金观音是什么茶？是以铁观音为母本，黄金桂为父本 ， 采用杂交育种法育成的无性系新良种 。金观音的遗传性状偏向母本铁观音 。发芽密度大且整齐，持嫩性强 ， 叶色深绿，芽叶色泽紫红，茸毛少，嫩梢肥壮，叶质尚柔软，持嫩性较强，产量高 。
金观音属于乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。
乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟 。其采摘标准为：待茶树新梢长到3-5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2-4叶 ， 俗称“开面采” 。
所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3；大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积 。
一般春、秋茶采取“中开面”采；夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶 。
乌龙茶制作工艺 。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙 。乌龙茶因其做青的方式不同，分为跳动做青、摇动做青、做手做青三个亚类 。
金观音属于铁观音茶 。
金观音，又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种 。2000年通过福建省品种审定 ， 2002年通过国家级品种审定，2004年获得福建省科技进步二等奖 。遗传性状偏向母本铁观音 。
灌木型 ， 中叶类 ， 早生种 。植株尚高大，树姿半开张，分枝较多 ， 发芽密度大且整齐，持嫩性强，叶色深绿，芽叶色泽紫红，茸毛少，嫩梢肥壮，叶质尚柔软，持嫩性较强，产量高，亩产乌龙茶约200kg 。
品质特点
【金观音什么茶】金观音制作的乌龙茶，外形色泽砂绿乌润、重实，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，“韵味”显，汤色金黄清澈，叶底肥厚明亮，品质优异稳定 。1996年获福建省名茶奖和优质茶奖，2003年获中国（武夷山）茶文化艺术节暨凯捷杯茶王赛金奖 。
以上内容参考：百度百科-金观音
###其它资料参考###金观音是属于乌龙茶 。
金观音是茶树品种名，亦是茶品名称 ， 金观音制作的乌龙茶，外形色泽砂绿乌润、重实 ， 香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，“韵味”显，汤色金黄清澈，叶底肥厚明亮，品质优异稳定 。金观音制作的武夷岩茶，滋味甘爽 ， 清鲜醇厚，品种香明显 。
春芽萌发期一般在三月上中旬，一芽三叶期在4月上中旬，扦插和种植成活率高，抗逆性强 ， 适应性广，制优率高，制成乌龙茶色泽褐绿润，香气馥郁鲜爽，滋味醇厚回甘，显韵味 ， 适宜在乌龙茶及华南、西南茶区推广种植 。选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植 ， 增加种植株数和密度 。
###其它资料参考###1、金观音属于乌龙茶,金观音既是茶树品种,也是茶叶品名,是乌龙茶的一种 。
2、金观音是以铁观音为母本,黄旦为父本,采用杂交育种法育成,金观音茶颗粒卷曲,重实,色泽砂绿,乌润稍黄,其茶香气浓厚,汤色金黄清澈,滋味浓郁且回甘明显 。金观音因其“形重如铁、美似观音”,又融合了馥郁的兰花香与清柔的桂皮香而备受推崇 。
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