在煮红鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。
###其它资料参考###在一些乡村地区还存有着孩子出生要送红鸡蛋的风俗习惯，他别是如今的年青人常常遭遇老年人规定红鸡蛋的问题，下边我们就看看红鸡蛋的做法流程实际是如何的吧 ， 将要为人母或是为人正直父的盆友能够学习培训一下，等孩子出生了就可以带著搞好的红鸡蛋向全球宣布自身做父母了，让普天同庆 。
红鸡蛋的做法步骤
一、油煎荷包蛋
用材：生鸡蛋一粒，生抽少量 。作法：将生鸡蛋打进碗中，烧开镬，放进一小半碗油，略热学会放下生鸡蛋以低火煎，依某些的爱好，能够煎至半生半熟，或全熟，或双面金黄色，盛起隔渣池，放进碟洒些生抽就可以 。
在荷包蛋时或能够洒些白胡椒粉，精盐 。
二、水煮鸡蛋
用材：生鸡蛋一粒，水半锅 。半小勺盐 。作法：盐放进水里，煮滚，水沸腾后 ， 将蛋用汤勺放进水里煮 。假如鸡蛋壳开裂，加些醋能够使蛋白质凝结避免流出去 ， 煮好后立刻放进凉水中 ， 那样鸡蛋壳会比较好剥 。煮的时间：三分钟，蛋白质凝结嫩幼，鸡蛋黄半生不熟 。六分钟，蛋白质凝结，鸡蛋黄半生不熟 。十分钟，蛋全熟 。
三、水焯菏包蛋
用材：生鸡蛋一粒，水二公升，盐一一茶匙 ， 醋一杯 。作法：盐添加水里煮滚，放醋，把蛋打进碗中，用文火 ， 把蛋倒进水里，当蛋当然成型后捞出放进凉水中，在把蛋的周边修齐整 ， 再放进水里三分钟捞出就可以了 。
四、生煎荷包蛋
用材：一粒蛋，二汤勺油，四分之一碗水 。作法：用小火烤热镬，放进两汤勺的油，打进蛋，当蛋刚开始凝固时，将水倒进镬中，再慢煮至自身要的生熟 。
五、菜莆蛋
用材：萝卜咸菜莆一包 ， 生鸡蛋三粒 ， 蒜茸少量 。作法：生鸡蛋打进碗中打撒 ， 将菜莆侵泡在水中，用力用劲抓拿，除掉水挤干 。烧开镬，放进小半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸 ， 炒至菜莆干香，将生鸡蛋渐渐地下镬，用文火渐渐地煎至双面金黄色即行了 。
六、四季豆蛋
用材：长豆四条，生鸡蛋三粒 ， 蒜茸少量 。作法：长豆清洗切细砂 ， 蛋打进碗中打撒，烧开镬，下小半碗油，略热 ， 用低火，下长豆和蒜茸炒，炒30秒，下生鸡蛋煎 ， 煎至双面金黄色 ， 洒些生抽翻一翻，离镬即行了 。
【花样生日红蛋怎么煮】七、肉碎荷包蛋
用材：肉碎一百克，生鸡蛋三粒，葱郁一棵造粒 。作法：肉碎洒些白胡椒粉，生抽搅拌 ， 生鸡蛋打进碗中合葱郁粒一起打撒（打成出泡），烧开镬，下小半碗油略热 ， 下肉碎炒，炒过下生鸡蛋煎 ， 煎至双面金黄色就可以 。
八、鲜虾荷包蛋
用材：鲜虾一千克切碎，生鸡蛋三粒打撒，葱郁一棵造粒 。作法：烧开镬，下小半碗油烧开，下炒虾仁熟，下生鸡蛋葱郁煎，煎至双面金黄色 ， 剩起洒些生抽就可以了 。
九、大葱煎蛋
用材：小葱二粒切细，生鸡蛋3粒打撒 。作法：烧开镬，下小半碗油，略热下大葱炒，炒两下下生鸡蛋，用温火渐渐地煎至双面金黄色，盛起除掉超过的油，洒些生抽就可以了 。
十、香肠荷包蛋
用材：香肠二条去猪肠衣切成片（薄或厚由自身的爱好），生鸡蛋三粒打撒 。作法：烧开镬，四分之一碗油，用低火下腊肠炒两下，再下生鸡蛋煎，煎至双面金黄色，剩起除掉不必要的油，洒些生抽就可以了 。炒腊肠是当心别炒焦，当炒腊肠时，香肠会释放出来油出去 。
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