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番茄炖肉怎么做( 二 )

生活百科牛肉


5、香料味道出来以后 ， 将牛腿肉放进锅中翻炒 。
6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入开水250毫升 。大火烧开后 ， 转小火炖 。
7、炖至半小时后，将切好的西红柿放进去煮熟以后，调入适量的盐 ， 继续炖10分钟左右 。就可以关火出锅了 。
8.这样制作出来的牛腿肉酥烂，而且还有一股果香味，非常适合家里老人小孩吃 。
在牛肉腿中加入干山楂片，可以让牛腿肉煮烂 ， 吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉，对于难消化的食物来说，还可以起到健脾利胃的效果 。
而且在后期收汁不要收的那么干的时候，还可以开火将汤煮沸，加入新鲜的面条 ， 等到面条煮熟后，盛出上面放上一点牛肉粒，好吃的牛肉面就做成了 。
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###其它资料参考###番茄炖牛肉又烂又软的做法：
1、准备好所用的食材 ， 牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮 ， 配料备好 。
2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉 。
3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟 。
4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用 。
5、高压锅炖牛肉的时候 ， 我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮 。
6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜 ， 切碎装盘备用 。
7、锅里倒入适量植物油烧热 ， 放入葱姜蒜碎，炒出香味 。
8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右 。
9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱 。
10、把西红柿块倒入锅里 ， 翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味 。
11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁 。
12、打开锅盖 ， 加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火 。
###其它资料参考###??在日常生活中，大家需要注意合理的进行饮食 ， 有很多人喜欢吃西红柿和牛肉，但是 ， 对于很多人来说 ， 不会做，而且不知道怎么做才好吃，所以，会比较着急，大家应该注意掌握一些方法 ， 那么，西红柿炖牛肉的常用做法有哪些？
做法一
食材：牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料：八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 生抽少许
步骤：
1、牛肉切大块 ， 西红柿去蒂切块 。
2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香 ， 随后加入牛肉翻炒 。
3、调入老抽、白酒和盐 ， 炒匀后放入适量清水，大火烧开 ， 撇出浮沫 。（汤水量要一次加足 ， 不可中途添水 。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮 ， 不好嚼咽 。汤调好后，再放适量盐 。）
4、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果你有高压锅就不需要这么长时间了 。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下 。
做法二
食材：牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐 鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
步骤：
1、材料准备 ， 牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油锅炸下，然后加入牛肉一起翻炒 。
3、炒到金黄色，加汤，放西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右 。

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