1、虾仁用清水浸泡备用，青菜洗净菜梗和菜叶分开切好 。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒 。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒 ， 加入蚝油，生抽 。
4、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味 。
5、再把青菜叶倒入翻炒变软 。
6、最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火 。
五、青菜炒香肠
食材
青菜、香肠、盐、油 。
做法
1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒 。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水 。
3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃 。
六、青菜炒豆皮丝
食材
青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒 。
做法
1、菜薹切片，菜叶切段，豆腐皮切丝 。
2、蒜切片，红辣椒切丝备用 。
3、少许油炒香蒜子和红辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一会 。
4、放盐，白醋，炒到菜薹变软 。
5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可 。
七、青菜炒土豆
食材
青菜、土豆、盐、油、鸡精 。
做法
1、青菜洗净、土豆洗净去皮 。
2、将已洗净的青菜放在案板上切开，土豆切片待用 。
3、随后，土豆放入沸水中焯开至熟，捞出 。
4、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒 。
5、接着，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜断生 。
6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即可 。
八、鸡蛋青菜炒年糕
食材
青菜、年糕条、蛋液、生抽、盐、油、鸡精 。
做法
1、青菜洗净切开 。
2、将年糕条下入沸水中焯软，捞出 。
3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出 。
4、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生 。
5、接着，合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下 。
6、然后 ， 加适量的生抽 ， 加适量的盐，鸡精调味炒匀即成 。
九、酱肉丝浇青菜
食材
青菜、肉丝、蒜末、盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、甜面酱 。
做法
1、煮开热水，加少许盐，将青菜焯熟捞起，整齐摆入盘 。
2、肉切成丝，放蒜末、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分钟，入油锅炒香 。
3、加入少许水和一勺甜面酱 ， 再勾入少许芡汁煮开后关火 。
4、将炒好的酱肉丝浇入摆盘青菜上，便完工了，简单快捷又好吃 。
十、油淋青菜
食材
青菜、大蒜、食油、盐 。
做法
1、青菜洗净并沥干，锅内加入适量清水 。
2、清水烧开后放入适量的食盐，再放入少量的食油 。
3、加入青菜，在沸水中汆烫，在沸水中汆烫不能太熟，断生即可 。
4、沸水中汆烫后 ， 沥干水分装盘 。
5、炒锅烧油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可 。
十一、青菜豆腐
食材
青菜、豆腐、豆油、盐、糖、鸡精 。
做法
1、豆腐改刀切成小块
2、青菜择去老梆和黄叶，加盐清水浸泡10分钟 。
3、把青菜一个叶子一个叶子搓洗干净，改刀 。
4、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄 。
5、放入青菜，盐，糖 ， 鸡精 ， 翻炒均匀，
6、一道百吃不厌的最简单 ， 家常，健康的青菜豆腐就OK了 。
###其它资料参考###每天我们都饮食中都离不开青菜，可以有效补充维生素等物质，但是很多人对做青菜掌握不好，不知道应该到底用多久的时间就可以煮好，那么青菜煮多久熟呢？这要看什么样的青菜，如果绿叶菜的话，一般用一百度的热水汤几分钟就能熟了 。还有的青菜是需要多煮的，比如豆角，一定要煮烂了才能吃 。
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