###其它资料参考###用料：新鲜桂花、高度白酒、枸杞、红枣 、冰糖
桂花酒的做法：新鲜桂花去除杂质和尘土，晾一晚不能沾水，准备干净容器放进桂花，冰糖，枸杞 ， 红枣等，最后倒入白酒 。将容器放到阴凉干燥处 ， 发酵，一个月后可以食用 。
###其它资料参考###原料：
35度以上的糯米酒2000克，鲜桂花100克，绵白糖200克，干红枣100克，干桂圆肉50克，白参10克 。
桂花泡酒的做法步骤：
1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上 。
说明：如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤 ， 用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量 ， 糖桂花的用量以鲜桂花为准 。
2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实 。
3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用 ， 五年后再饮用更是上好的佳酿 。
补充说明：
1、干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是顶级佳酿 。
2、绵白糖的用量可以随自己的口味增减 ， 但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖 。
3、没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替 。
4、将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁 ， 让酿出的桂花酒更好喝，二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质 。
5、桂花的用量不宜太多，放多了会导致酿出的桂花酒发苦 。
###其它资料参考###干桂花泡酒的制作方法如下：
主料：白酒500g，桂花25g，枸杞25个
辅料：冰糖25g
步骤一、干桂花用适量白酒漂洗一遍后放入到干净无水无油的玻璃瓶中 。
步骤二、加入洗净后晾干的枸杞 。
步骤三、桂圆剥去外壳 ， 取出桂圆肉 。
步骤四、把桂圆肉放入品种 。
步骤五、倒入米酒，加入适量的冰糖 。
步骤六、加盖密封，置于阴凉通风避光处泡制一个月 。
步骤七、一个月后打开瓶盖，用滤网过滤酒液 。
步骤八、制作完成 。
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