另外 ， 在竹笋中还蕴含植物蛋白、维生素等营养物质 ， 这些物质是增强人体免疫机能的主要成分 ， 经常食用能起到不错的抗病能力 。
4、苦瓜
说到苦瓜，很多人会眉头紧皱，因为苦瓜的味道苦涩，很多人对此是不爱吃的 。但是苦瓜却是极好的一道清凉降火的苦味美食 。
且中医理论认为，苦瓜性寒，入心、肝、脾、肺经 ， 具有极好的清凉解渴、降火的养生功效 。在苦瓜中含有丰富的苦瓜苷和苦味素，这两种物质被人体摄取之后能很好的`促进食欲 ， 起到开胃的作用 。
并且，在苦瓜中还含有丰富的维生素C，这种物质在所以的蔬菜中是很高的 ， 其中比西红柿中所含的维生素C含量还要高出好几倍，而维生素C这种物质被人体摄取之后能很好的起到增强身体免疫力的作用，这对于防病发挥十分关键的效果 。
但是，苦瓜虽好，也是有一定的食用禁忌的 。因为苦瓜性凉，苦瓜吃多很容易对脾胃产生不良损伤，所以说对于脾胃本身就虚弱的患者还是少吃为妙 。
###其它资料参考###皮肤紧绷，嗓子嘶哑肿痛，嘴角象起泡泡都是很常见的上火反应，很多人平时都很容易上火，喜欢上火的人平时饮食方面一定要好好调理 。
上火吃什么好
1：黄瓜猕猴桃汁做法：准备黄瓜一条、猕猴桃2个、纯净水200ml、两小勺蜂蜜 。黄瓜洗干净不削皮 ， 把里面的籽去掉，切成小块的备用 。猕猴桃去皮切成小块 。将切好的黄瓜和猕猴桃一起放入榨汁机，加入200ML的水，一起搅拌均匀榨好 。将成品倒出来，加入两勺蜂蜜，在饭前1个小时饮用 。
点评：黄瓜热量非常低 ， 其中的纤维素对肠胃很好，可以去火利尿 。猕猴桃有丰富的膳食纤维和维生素，在抗氧化的同时 ， 还可以清热降火 。黄瓜和猕猴桃混合打成汁可以很好的去除体内的热火 。
2：红薯炒乳瓜做法：准备好红薯300g、乳瓜100g、少量香菜、葱姜末 。乳瓜和红薯切成小块 。锅中放油，微热的时候放入葱姜末煸炒出香味 。随后倒入红薯块煸炒至5成熟，再放入乳瓜一起翻炒均匀，最后加入少量的水、鸡精和食盐，带汤汁微微收干就可以出锅了 。
点评：红薯富含维生素和微量元素 ， 性凉且甘甜，使用起来可以补脾强肾 。乳瓜中也有丰富的维生素，对上火引起的皮肤干燥起到缓解的作用 。
3：蜜枣核桃羹做法：准备蜜枣250g、核桃仁100g、适量的白糖 。蜜枣去除果核、洗净控干水分 。将核桃仁、蜜枣和白糖一起放入炖锅用小火慢炖 。大约1个小时左右，汤羹变得粘稠，核桃也软烂了就可以关火出锅了 。
点评：核桃性甘甜温润，对人体的肾、肝、肺都有很好的作用 。同时可以润肠通便，长期食用可以光滑皮肤 。蜜枣的功效是补肺润燥、养血润发 。
4：蜜梨膏做法：去一个新鲜的梨子，洗净去皮去核 ， 用榨汁机将其榨成梨汁 。在梨汁中加入两勺的蜂蜜，用文火将其熬制成膏状 。只需每天取一勺食用便可 。
点评：蜂蜜可以起到润肠通便的作用，同时可以生津润喉 。梨性微凉，能有效的止咳治便秘 。二者一起熬制可以清热去火，是一款家中可以常备的食物 。
5：水果西米露做法：将买来的西米洗干净，放入煮沸的水中，等西米半透明的时候就可以捞出，再重新用一锅热水，放入已经半透明的西米，煮到全部透明捞出 。煮一小锅牛奶，在里面加入一勺白糖，将西米放入一起煮开 。出锅之后待西米牛奶变凉，加入梨、香蕉、苹果、猕猴桃等水果丁即可食用 。
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