经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

醋泡萝卜片多久可以吃( 三 )

生活百科萝卜


泡萝卜是酸性还是碱性
食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。
一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物 。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。
所以 ， 泡萝卜也属于碱性 。
泡萝卜可以加橘皮吗
可以，不过更多人都喜欢泡椒和白萝卜一起泡，橘皮可能会让泡萝卜的味道更清香，口感可以中和酸味 。
###其它资料参考###1、泡萝卜最快的两三天就可以食用了，泡萝卜味道非常爽口，可以促进消化，除食积 。
2、做法：白萝卜1根，刨去萝卜皮 ， 切成萝卜片，装入盆中 。盆中加入适量的盐拌均，腌制30分钟后洗净盐分，再加入适量的糖拌均，再腌制30分钟 。另取一碗 ， 加入适量的冰糖，用热开水化开后冷凉 ， 再加入适量的盐、2勺陈醋、1勺生抽、半勺老抽，搅拌成味水 。30分钟后 ， 清水洗净糖份，再挤干水份装入保鲜盒中，加入适量的姜片和小米椒圈，倒入味水，搅拌均匀 。盖上盖子腌制2天，即可装盘食用 。
###其它资料参考###15天 。腌萝卜是用萝卜腌制而成的一道家常菜，具有鲜、香、甜等独特风味 。在加工腌制时尽量选择质地脆嫩、新鲜、成熟度适宜、组织致密光滑和口味甘甜的萝卜品种 。腌制萝卜中含有亚硝酸盐 ， 腌制时间达到十天时亚硝酸盐逐渐消失，至十五天时萝卜咸菜可正常食用 。腌制时建议将萝卜切成较大的长条状，方便入味 。腌制配料有醋、酱油、辣椒面、麻椒面、芝麻、糖、盐、炖肉料包、姜、味精、水 。根据个人口味的不同，可适当调整腌制的时间，在十五天的基础上延长三只五天或最多缩短三天，切记不得低于十天 。

###其它资料参考###根据做法不同，泡的时间不一样 。
材料：萝卜
做法：
1、把萝卜洗干净，然后找地方晾干 ， 搁置3天左右的时间 ， 目的是让萝卜尽可能的少一些水份 ， 这样才好吃 。
2、然后把晾干的萝卜切成3-4小段 ， 什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求 。
3、找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓 ， 翻动萝卜5分钟，搁置在那里研制2个小时 。
4、然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去 ， 记得缸不能有油脂 ， 不能不干净，不能有生水的水份在里面 ， 导入的是冷开水，不是自来水 。
5、然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋 ， 粗盐多几把 。
6、用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃 ， 味道很好 。
###其它资料参考###萝卜腌制多久可以吃
刚腌制不久的白萝卜亚硝酸盐含量会上升 ， 经过一段时间，又下降至原来水平 。腌制的时候 ， 盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天 ， 硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降，二十一天就会回到正常值 。所以，腌制咸菜都要让腌制度过高危期才会选择食用，也就是一般应在二十天后食用，不要因为心急而损害自己的健康哦 。
腌萝卜怎么变得酸脆
1、选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水分充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒 。

相关经验推荐


上一篇：幼儿园秋季订什么菜好

下一篇：高压锅香菇炖鸡怎么做好吃