材料毛豆，玉米粒，胡萝卜、泡发干蘑菇、葱、鸡腿肉切成碎?。ㄎ揖醯门喔詈贸浴⑵浯位鹜榷 。?。
2个鸡蛋只取蛋黄，锅内加少许油、炒蛋黄备用，炒出的鸡蛋颜色好看 。
再加少许油、加少许葱末炒出香味，然后加入米饭翻炒，再加入其它备料（葱末除外）
快出锅时，加少许蚝油（加深米饭颜色）、一点点黑胡椒粉、葱末，再翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###【刚蒸的大米怎么炒】刚蒸出来的米饭炒着吃会有点粘粘的感觉 ， 可以将米饭冷凉再炒即可 。
这是常见的炒米，其中扬州炒米就很出名！炒米时，备好油，葱，姜，蒜等，再加一些青菜，或者土豆加萝卜等作为配料 ， 就可以炒了 。时间不要过长！
要先将米饭放凉让米粒散开，如果是做蛋炒饭的话可以先将鸡蛋打碎搅在米饭中 ， 炒，这样做出来的蛋炒饭每粒米上都包裹着鸡蛋，呈金黄色口感很好
跟平常做的米饭比要少放点水 。做出的来米饭干一点，炒起来不粘锅，吃起来有嚼劲 。把辅料炒好，再把稍微放凉的米饭倒锅里拌匀就可以了 。
###其它资料参考###蒸一个人的米饭，总会有剩，只好用来炒着吃了 ， 嘿嘿…
用料
米饭多半小碗
鸡蛋1个
豇豆3根
红萝卜半根
葱半根
臊子1小勺
菜籽油、盐、调料面各适量
炒米饭的做法
1、碗里打好鸡蛋，搅拌均匀 ， 放盐少许；
2、豇豆、红萝卜（火腿）、葱切成小薄丁 。
1、锅里倒少许油，烧热稍凉；
2、倒入鸡蛋，小火翻炒数秒关火，边炒边用铲将成型的蛋片捣烂后出锅 。
1、锅里倒少许油，烧热后将切好的菜丁一起倒入翻炒，沿锅一周倒入适量开水，加适量盐和调料面后中火再翻炒；
2、数秒后加入一小勺臊子 ， 小火再翻炒，盖上锅盖半分钟，菜近熟 。
1、倒入米饭，捣匀；
2、将米饭和菜小火翻炒均匀，盖上锅盖数秒 。
1、最后倒入炒好的鸡蛋；
2、将鸡蛋、米饭和菜翻炒均匀后关火 。
1、备好菜碟；
2、出锅 。
1、装碟上桌；
2、色、香、味俱全的炒米饭 。
小贴士
1、炒鸡蛋时油温不能太高，以防鸡蛋炒焦炒干；
2、炒菜时汁水要足够，视米饭软硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒鸡蛋、米饭和菜混合时一定要小火，防止炒焦；
4、菜和调料视自己喜好可做调整：菜最好有红、绿色，配上米饭、鸡蛋正好红、黄、绿、白相间；调料可加耗油、鸡精等；可不加臊子 。
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