###其它资料参考###现代人对于健康的关注度越来越高 。一天7杯水，成了众多都市人最简单经济的保健美容方式 。不过，光会喝还不够，我们还需要懂点水质 。
喝纯水、矿泉水 ， 以为这样就够健康 。不过某些矿泉水是用自来水加工的事件层出不穷，多少还是让人对于自己每天喝的水打了问号 。
古人讲究茶道，对于水也挺挑剔 。在对水有诸多讲究的同时，我们的先辈也创造了制造好水的方法－－用铁壶煮水 。
铁壶的历史可以追溯到大约两百多年前 。
最早的铁壶是在中国诞生的 ， 不过却是在日本发扬光大 。由生铁铸造的铁壶 ， 煮出的水口感很软，用来泡茶，那是锦上添花 ， 对泡茶有加分的作用 。
铁壶煮水用过一段时间后，会在壶内壁形成一层水垢，这层水垢是铁壶的保护层 ， 保护铁壶就不易生锈，所以不必洗掉 。
铁壶与健康的关连 ， 最让人熟知的应该是使用铁制品，如:铁壶、铁锅，可以预防贫血 。
绝大多数人都知道身体内的血液 ， 是透过红血球来运送氧气 ， 其中，靠着红血球所含的铁离子，才能携带氧气 。因此，负责运送氧气的红血球所含铁离子不足时，就会出现头晕目眩、苍白、气喘、心悸等症状，这就是所谓的贫血 。
一般来说，铁质会随着我们每天的排泄和流汗中，不断地从体内流失 。尤其是女性，因为每月生理期的关系，更是流失不少铁质 。因此正常人，平日就需要常补充铁质，说到补充铁质，普遍大家会想到吃些铁剂 。不过在英国学者的研究报告中指出，治疗贫血的方式通常是服用些铁剂，不过使用铁制品，如：铁锅、铁茶壶 ， 也是个不错的好方法 。
就像以前家里用铁锅炒菜对人的身体有好处一样，用铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮水会释放铁离子，可以补充人体每日所需的铁质 。
为何使用铁制品能治疗贫血，关于这点，日本岩手大学教育学院--及川
桂子教授曾经对此做过研究 。及川教授，将南部铁器加热后，所熔出的铁拿来做分析 。她发现到，从铁器所熔出来的铁 ， 大部分是属于“二价铁” 。
一般铁离子，有二价铁及三价铁两种形式 ， 其中以二价铁最容易被人体所吸收 。一般食物中所含的铁，也有所不同，如:
蔬菜、粮谷、蛋、奶 等，经身体消化后会转变成不易吸收的三价铁 。另外，如:
肉和鱼等，所含的铁经身体消化后 ， 会变成易吸收的二价铁 。因此，藉由及川教授的研究，证实了，使用铁制品确实能适时补充铁质，也预防贫血 。
###其它资料参考###首先 ， 铁壶的好，在于能充分改善水质，提升品茗的醇和感受 。
1.山泉水效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜 ， 是泡茶最理想的水 。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子 ， 铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效 。
2.对水温的影响：铁壶能提升沸点 。泡茶时，水以刚煮沸起泡为佳；这样的水泡茶，茶汤香味皆佳；如沸腾多次，不断排除溶解于水中的气体（特别是二氧化碳），使水变“老”，茶叶的鲜爽味便大为逊色；沸腾不够的水,称为“水嫩”，也不适宜泡茶，过低的温度不利于茶中成分的浸出；铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较，导热更为均匀 ， 加热的时候水的底部和四周都在受热，所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾，一般的“随手泡”烧的水是达不到100°的；我们在冲泡香气高的茶如“铁观音”和普洱老茶时，水温必须高，而“随手泡”烧的水 ， 就会使茶汤的质量大逊 ， 达不到充分的品茗效果和极致的享受；工欲善其事，必先利其器——铁壶正是煮水利器 。
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