第四步：干虾清洗下后也铺在冬笋上面，加入清水 。
第五步：上锅蒸透半小时即可 。
###其它资料参考###主料：干虾300g、薄皮青椒适量 。辅料：玉米油适量、盐适量、味精适量、葱适量、大蒜适量 。
做法：1、准备食材：干虾洗净沥水 。葱切葱花，大蒜切细，辣椒切小块 。
2、开大火 ， 锅入油（油比平时做菜多用一些） 。把干虾放入热油稍炸片刻 。
3、放入切好的葱蒜翻炒，待干虾颜色变透明调至中火 。
4、放入辣椒快速翻炒均匀 。
5、最后放入适量盐，味精调味 。关火装盘 ， 享用美食就可以了 。
扩展资料
虾干可以直接吃吗
虾干可以补钙、锌等矿物质、补充优质蛋白以及不饱和脂肪酸 ， 但是不能直接吃 ， 建议煲汤或者泡水之后炒菜 。
虾干是生的还是熟的
虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干 ， 有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香 ， 所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可 。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来 。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作 。
虾干主要集中在我 国 东 南 沿海一带，尤其是江 浙、闽 南、粤 东、北 海等沿海地区较多，其中粤东、闽 南的虾干以鲜美甘甜著称，但是形成专业生产企业的很少，大部分都是见诸于批发市?。昀此孀藕Ｏ矢苫醯闹鸾ナ艿交队灿幸恍┢笠抵铝τ诳⒄庖焕嗖?。
虾干，即虾晒成的干制品 。虾干营养价值很高 。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克 ， 还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分 ， 肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白 ， 故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能 ， 用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病
###其它资料参考###先把干虾用水泡十分钟，锅中加入挤干水的干虾翻炒一分钟左右 ， 加入适量的调，翻炒均匀后即可出锅 。
配菜切好备用干虾用温水泡10分钟，准备好的生姜蒜切成末，适量的小米辣切小圈备用 。锅中炒干虾锅中加入适量的油，油热后放入挤干水分的干虾，炒干水分后倒入姜蒜小米辣 。
炒1分钟继续翻炒1分钟左右的时间，之后锅中加入适量的料酒，适量老抽 。
【干虾要怎么炒才好吃】加入调料用勺子把锅中的调料翻炒均匀，最后把它装入到盘子里面就可以了 。
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