新鲜的折耳根可以存放多久可以在它上面洒水或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3—5天左右 。
也可以把新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放 。若自己栽种，在种植的当年或第二年的夏、秋季，就可采收全草，洗净后晒干，切细保存备用 。
新鲜的折耳根保存方法清水浸泡新鲜的折耳根如果是短时间保存可以将折耳根全部散开铺在地面上，避免堆积在一起 ， 容易腐烂 ， 在摊开的折耳根上洒适量的清水，保持它的水分 ， 不至于让水分流失 。或直接用小盆装水放在盆里泡着 ， 不过不宜储藏过久 ， 一般在3—5天左右 。
冷藏保存在气温比较高的情况下可以把新鲜折耳根择去杂质,晾干表面水分以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放 。
腌制晒干保存新鲜的折耳根如果量比较大可以用山西陈醋和盐拌匀腌一个晚上，然后后再放到太阳下去晒 。等鱼腥草晒到七八分干时，再放辣椒粉和甘草粉拌匀 ， 再晒，收好放进玻璃瓶里，移入冰箱冷藏保存 。吃的时候抓出一把就可以直接食用了 ， 很是美味 。
折耳根可以腌制保存吗可以 。
折耳根腌制后不仅可以延长其保存时间，而且还独有一番风味 。
材料：折耳根300克、麻椒粉1勺、辣椒粉1勺、盐两勺、味精半勺 。
做法：
1、将折耳根摘去根须，清洗干净 。
2、折耳根切成小段 ， 控干水分 。
3、将所有调料放入盆中搅匀 。
4、倒入折耳根搅拌均匀，使调料包裹均匀 。
5、再将拌好的折耳根放入塑料瓶中盖好盖，置于冰箱冷藏即可 。
折耳根为什么会变黑折耳根是一种常见的草本植物，口感脆嫩，带有比较浓郁的腥臭味，在我国西南部 ， 常将它作为蔬菜或调味品食用，折耳根出现变黑的情况多考虑是由于其组织遭到破坏，其中的氧化酶成分与空气中的氧气接触发生氧化反应，从而出现变色的情况，通常是褐色或者黑色；除此之外，还考虑可能是由于折耳根存放时间过久导致变质产生的 ， 但是如果折耳根已经变质，通常还会有软烂，有异常气味等情况 。
###其它资料参考###建议存放3-4天左右 。
在冰箱的低温条件下从而可以很好的帮助抑制折耳根中细菌以及微生物的滋生，保持其水分以及新鲜保质期，一般情况下可以将折耳根保存3-4天左右的时间不变质 。
###其它资料参考###视情况而定 。
凉拌好的鱼腥草中很容易滋生细菌，如果保存不当的话就会很容易出现变质的情况，因此鱼腥草凉拌后第二天能不能吃需要根据保存环境的温度来决定 。
如果凉拌鱼腥草是置于低温下保存的话，那么第二天在没有出现变质的情况下是可以继续吃的；但如果凉拌鱼腥草是置于温度较高的地方保存的话 ， 那么就很有可能会出现变质的情况，此时就不能再吃了 。
###其它资料参考###一般凉拌蔬菜如果按照常温20℃，一般超过12小时就不可以食用了 ， 主要是微生物繁殖的速度比较快，可能会吃了拉肚子 。
需要隔夜保存的，一般放在冷藏里面是可以的 。通常冷藏温度5℃左右 。
###其它资料参考###1、如果是短期保存鱼腥草根最简单的方法便是将鱼腥草根平铺开来洒上清水，这样可以存放三到五天 。也可以用一个不锈钢盆 ， 里面盛上半盆清水，然后将鱼腥草根放进去，这样比直接洒水的存放时间要稍长一些 。许多人都习惯用食品袋密封保存食物，认为这样才能保持食物的鲜度，然而鱼腥草根却不能用此方法保存，食品袋的作用是将外部空气与袋中食物隔绝开来，完全密封的环境阻断了空气的流通 。
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