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凉拌牛肉的汁怎么调

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家常凉拌牛肉的调料汁做法？凉拌牛肉的调料汁做法如下：
1、香菜、小米椒、大蒜切碎备用，将生抽、白胡椒粉、盐、白糖、啤酒、陈醋混合均匀 。
2、锅里放少许油，放入大蒜和小米椒爆香 。
3、把混合好的调料汁放入，炒出香味 。
4、然后倒入切成片的牛肉里 。
5、搅拌均匀后 ， 放入花生米、香菜、麻油搅拌均匀即可 。
用料：香菜 5根、姜 8片、大蒜 3瓣、辣椒干 6-8个、生抽 4勺、蒸鱼豉油 1勺、白米醋 半勺、白糖 5克、料酒 100毫升
1、首先先把辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉 。
2、锅里放油开中火 ， 把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟 。
3、把白糖、米醋、蒸鱼豉油和凉白开兑成凉拌汁 。
4、然后把炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里，搅拌均匀 。
5、再把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉 。
6、这时候把香菜洗干净，用刀切成碎状 。
7、牛肉彻底凉了之后，把香菜放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，不够咸稍微再加点酱油 。

###其它资料参考###用料：一品鲜2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥适量、葱沫适量、香菜沫适量 。
注：干辣椒需要提前榨油，锅内油温7成热，浇在干辣椒上即可 。如果家里有黑芝麻也可以往辣椒油中撒一些白芝麻，这样拌出来的牛肉会更加的香 。
1、准备个碗，三勺一品鲜；
2、白糖；
3、香油；
4、辣椒油；
5、蒜泥；
6、葱沫；
7、香菜；

###其它资料参考###【凉拌牛肉的汁怎么调】一、凉拌牛肉调味汁的具体做法和用料：花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml 。二、凉拌牛肉丶调味汁的具体做法：1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用 。2、热锅凉油，先将花椒扔进去 ， 转小火慢慢熬，待颜色变深，浓香扑鼻时，关火，然后将花椒捡出 。3、重新开小火，倒入蒜姜末与大葱段，熬到蒜末变成浅浅的金色后关火 。
###其它资料参考###凉拌牛肉的家常做法如下：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮 。
2、煮沸后捞去血沫 ， 盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉 。
3、洋葱切丝，香菜切段 。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁 ， 再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可 。

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