炸汤圆要裹淀粉吗炸汤圆不用放淀粉，馒头屑也可以放 。把煮好的汤圆放在盘子里，然后准备一根牙签 。在汤圆上打两个一厘米深的小孔 。切记 ， 不要扎得太深，以免防止汤圆的出现 。
如果是速冻汤圆，可以把汤圆蘸在水里，然后用牙签粘起来，以防汤圆开裂 。这时，我们准备好馒头屑，然后均匀地倒在汤圆上 。
然后我们准备筷子，把它翻过来，把汤圆包均匀，然后我们就可以炸汤圆了 。然后我们打开炉火 ， 把锅底烤干 。晒干后，我们倒入食用油 。
之后，我们把油烧到60%的温度 。既然油温好了，我们就开始炸汤圆 。现在我们的汤圆已经炸成了金黄色，表面出现了小气泡，说明汤圆已经炸好了 。
炸汤圆要裹什么粉一般裹鸡蛋液和面包糠就可以了 。
配料：汤圆、鸡蛋、面包糠、油 。
步骤：
第一步：锅中加入适量的水，先把水烧开 ， 放下汤圆，用中慢火煮至浮在水面上，煮至中熟后取出备用，不要煮过头，否则汤圆容易塌陷变形，煮时容易露出馅料油炸 。
第二步：把鸡蛋打到碗里 ， 然后取一个汤圆均匀包上一层蛋液，然后在汤圆上蘸上一层面包糠，依次做所有的汤圆 。
第三步：往锅里多倒些油，油温是60%热的，一个一个地倒入汤圆里，防止粘连 ， 整个过程用小火炸至金黄，就可以控制出油 。
炸汤圆是生炸还是熟炸炸前需要先煮熟 。
因为生汤圆是直接在油里炸的，生汤圆里会产生气体，这会导致汤圆爆裂 。汤圆煮熟后再炒 ， 煤气就会排出 。油炸时，汤圆不会自然爆裂，汤圆会更脆 。
另外，油炸的汤圆需要在大火中炸 。如果火小，汤圆表面温度过低，汤圆就会粘在锅上 ， 影响汤圆的外观 。
###其它资料参考###油炸汤圆的家常做法：汤圆煮好放凉，裹上鸡蛋液面包糠 ， 油温七成热炸一分钟捞出即可 。
主料：汤圆一盒、鸡蛋2个辅料：面包糠适量 。
1、汤圆放入开水锅中，轻轻搅动防止粘锅底 。
2、汤圆煮至漂起，稍微有一点点软的时候，盛出来 。
3、放到凉水里面冷静一小会儿 。
4、准备两个鸡蛋，打散 。
【油炸做汤圆需要加什么】5、拿出先盛出来的一半汤圆，裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠 ， 想要外皮更加酥脆，可以再裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠 。
6、炸汤圆油温一定要高，大概是七成热 ， 汤圆迅速放入油锅中迅速搅拌搅拌 。油炸一分钟的样子 ， 迅速捞出来 。
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