其实，冲泡红茶时出现泡沫的原因有很多，再加上茶种不同或者是加工工艺不同，所以原因也不同，不过据调查研究发现，冲泡红茶出现茶沫的原因，业界已比较认可有三点 。
红茶中含有茶皂素
红茶中含有一种物质叫做“茶皂素”，这是一种结构比较复杂的糖苷类化合物，PH值微酸，而且难溶于水，具有起泡性质，所以在冲泡红茶的时候在茶汤的表面杯壁上会有一层泡沫 ， 虽然看着不太美观，但是对人体的功效却不错，它具有抗氧化，消炎、杀菌等作用，一般冲泡茶叶中出现的泡沫越丰富，茶汤的口感相对来说就比较浓郁 。
与茶叶的茶毫有关
茶叶是多毫品种所制 ， 这里所说的茶毫就是俗话说的“毛”，茶叶中就属金骏眉、白毫银针和月光白等具有“多毛”的性质，因为一般茶叶叶片越嫩茶毫就越多，所以冲泡茶叶时茶汤中是否有泡沫，也是检验叶片鲜嫩程度的重要指标之一 。
其实 ， 茶毫中内含物丰富，对人体健康有很大的帮助，因为茶毫中含有茶氨酸、茶多酚等物质，可以抗辐射，还可以帮助大家提神解除疲劳，工作之余精神不济可以来一杯红茶，能让你保持旺盛的工作状态，特别棒！
茶里的碎末儿、茶屑较多
一般红茶中含有碎末、茶屑较多，冲泡的时茶汤中也会出现一些泡沫 ， 比如一些细碎红茶 。不过红茶属于发酵茶，如果冲泡时茶沫过多，那么也很有可能是制作工艺不得当导致的 ， 不过这种情况很少见 。
###其它资料参考###绿茶浸泡时起泡沫的原因是由于茶叶中含有茶皂素，茶皂素是引起气泡的主要原因 。
此外，还有许多毛茸茸的、嫩滑的茶叶，即使在制作过程中也不能去掉 。当我们沏茶时 ， 泡泡会出现在我们遇到茶的时候 。
当茶叶被打破时，它会漂浮在泡沫上 。当你沏茶时，壶越高，你产生的泡沫就越多 。如上所述，茶叶表面的气泡不需要抹去 。这些气泡对人体有益，可以缓解 。
扩展资料：
泡茶注意事项
1、不要煮茶 。有些人为了方便，把水和茶一起煮 。这是错误的 。煮茶会破坏茶叶的营养成分，而煮好的茶不好喝 。沏茶很精致 。它需要用开水洗 。它营养又可口 。
2、品茶 。许多人喝茶是为了解口渴 。事实上，保持健康的真正方法是喝茶 。茶应该慢慢尝 。应该像喝一样慢慢品尝，体验茶的香味、茶的纯净和茶的醇 。
3、浓茶不宜多饮 。茶很有营养 。喝茶有助于我们的健康 。而有些人喜欢喝浓茶 ， 浓茶会刺激肠胃，所以我们不能总是喝浓茶 ， 浓茶的营养价值很高 。
4、沏茶的水温 。冲茶的水温一般在85～95℃之间为最佳，温度过高会破坏茶叶的营养价值，使茶叶苦涩 。低质量的茶需要在沸水中冲泡，才能产生茶的颜色、香味和味道 。
参考资料来源：人民网-泡茶时表面的泡沫能不能喝？泡茶要注意什么？
###其它资料参考###茶叶中含有一类被称作茶皂素的皂甙类物质 。这是一类比较复杂的甙类化合物，因其水溶液振荡时能产生持久性的、肥皂溶液样的泡沫而得名 。在茶叶中，茶皂素的含量约为0.1% 。泡好的茶水被摇后会产生泡沫，可能与它有关 。茶皂素的起泡能力在0.001%～10%浓度范围内，呈抛物线形变化，以0.5%的浓度时起泡能力最强 。据研究，茶皂素具有植物皂素的一般性质，具有很强的起泡能力和一定的生理活性，如抗菌、消炎等 。
###其它资料参考###绿茶第一泡热水加满会有泡沫上浮，绝非污物或尘垢，而是茶叶成分Saponin的表面活性作用，Saponin植物成分，配醣体之一群，溶水起泡沫的物质总称，作为强心剂，去痰剂 ， 古时亦用来做洗剂 。高丽参、黄豆等亦含有量Saponin 。茶叶泡沫Saponin可能对降低胆固醇及脂肪酸而抑制体胖有药理作用，茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等 。
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