第二种：枸杞
枸杞是一种特别甜美的食材，品种有宁夏枸杞和中华枸杞，它们之间的营养差别几乎没有 。主要富含枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等物质，对人体有好处 。它还是作为一种有不错的药理作用的药材，具有清热明目的作用 。
鸡汤中加入枸杞 ， 不仅能让营养更好口感更甜美 ， 而且还让鸡汤有不错的药膳作用 。
做汤要诀：枸杞富含活性成分，通常在鸡汤差不多好的时候才加入枸杞 ， 这样效果更好 。
第三种：川穹
川穹是川芎的根茎，但是川穹并不代表川芎全部，它们之间的作用也大有不同，购买的时候要留意哦 。川穹和大多数根茎药材一样 ， 具有它独特的气味 。在药理作用中，具有不错的行气散风作用哦 。
川穹除了能用来炖鸡汤 ， 还可以炖牛肉汤、猪骨汤、鱼头汤或鸭汤 ， 都非常合适 。
做汤要诀：最好在炖汤前就开始浸泡在水中，然后用这些水来一起炖汤，每次用量10克为宜 。
——美食小技巧——
1.炖鸡汤的时候，一定要冷水下锅焯水，这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来 。大家这一步一定不要做错了 。
2.炖鸡汤时 ， 一定要搭配以上七种配料 。这样做出来的鸡汤 ， 鸡汤鲜美又滋补 ， 比鱼汤还好喝哦 。
###其它资料参考###煲鸡汤的时候可以放入山药、红枣、党参、黄芪或者是灵芝等，这些中草药都是可以补中益气，健脾益肺 ， 也是可以防止癌症、降低血压尤其是可以防止出现衰老，有效的可以增加人的身体抵抗能力 。而且也可以调节胃肠运动、也可以降低胃蛋白酶活性，特别适合脾肺虚弱、心慌气短的人喝 。
补气血的药有当归大枣，黄芪老母鸡炖这三味中药是非常补益气血的 ， 因为当归大枣，黄芪有大补元气 ， 补气，补血，活血通经的作用，所以说老母鸡炖当归、大枣 ， 黄芪具有较好的补益气血的作用，当归，大枣，黄芪能够充当佐料是老母鸡的味道，吃着更加美味 。
在平时的日常生活中对于气血不足的患者，可以用老母鸡来炖 。以上三味药物在吃的时候也可以喝一些鸡汤，也能够补益气血 。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较 ， 其蛋白质含量较高，脂肪含量较低 。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质 ， 所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
###其它资料参考###人参鸡汤
身体虚弱的人炖鸡汤时不适合放太多中药材
建议在炖鸡汤的适合可以适当的加些大枣、枸杞、山药、莲子等 。例如枸杞大枣煲乌鸡，党参大枣炖老鸡、人参枸杞炖老鸡、天麻煲乌鸡 。还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制！
1、当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生；
2、党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克 ， 熟地黄、当归各7.5克，川芎3克，在买药材时一定要问清楚药性，药理，有没有相生相克的食物药材和一些禁忌 。
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