11、洒上适量的麻椒，也可以不放 。
12、拌匀后装瓶，放置几天后即可取出食用 。
###其它资料参考###人们常用萝卜干炒蛋和炒肉，或者与黄豆酱一起蒸着吃 ， 味道特别地爽口 。
下面跟大家介绍一下萝卜干炒鸡蛋的做法：主要食材萝卜干和鸡蛋，准备萝卜干300克 ， 鸡蛋3-5个，大蒜头2颗，青蒜1根，红辣椒1个 。
1.将萝卜干洗一下，洗过后将萝卜干切成丁块，将大蒜切成片，青蒜切成段 ， 红辣椒切成段 。
2.在碗里打上几个鸡蛋，放一点食盐和醋，然后，用筷子将鸡蛋调拌均匀 。
3.大火将油锅烧热，放适量的油，等油烧热热后 ， 改为中火 。
4.先将切好的萝卜干放入锅中炒一下 ， 然后，改为小火 。
5.再将调拌好的鸡蛋液，浇在萝卜干上，用小火慢慢煎 。
6.等鸡蛋液完全凝固后，就可以出锅了！
###其它资料参考###一、湖南萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜1200克 ， 盐120克，重石1个 。
做法步骤：
将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内 ， 再压上重石，使盐水能压出并流出容器外 。重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可 。
二、酸辣萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜5000克，辣椒粉30克 ， 食醋800克，白糖200克 ， 食盐175克，香油100克 ， 花椒、大料各10克，味精适量，水2000克 。
做法步骤：
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用 。
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开 ， 加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次 ， 15天左右即为成品，要求呈红黄色 。
三、五香萝卜干的腌制方法：
原料：白萝卜10000克 ， 粗盐1000克，花椒、大料适量 。
做法步骤：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水 ， 水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜 。
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料 ， 熬至卤汁发红色时离火，晾凉 。
3、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软 。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准 。
###其它资料参考###干萝卜条可以半吃，下面来看看做法步骤：
【萝卜干（条）咸菜】所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
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1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干 ， 切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍 ， 洗去晾晒时落得灰尘 ， 再放在清水中浸泡1小时左右 。
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2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用 。
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3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放 ， 能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些 。
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4.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要 。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来 。
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5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味 。下入辣椒末和芝麻，不停的搅动，把辣椒碎炸出香味 。
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