用什么碗蒸菜好吃吗 _浏阳

陶瓷碗与铁锅蒸菜那个好?？

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建议买铁锅较好。
用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。用铁锅炒出来的菜肴更好吃。这在很大程度上与铁元素催化氧化的作用有关。因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而陶瓷锅和砂锅则没有这种作用。
铁锅比陶瓷锅更能适应温度的骤变。陶瓷锅传热较铁锅慢。还有最常见的往高温的锅中加入冷水时，陶瓷锅易裂。

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土碗放水就毁了而瓷碗放水就不会烂掉。
陶瓷餐具都是经过高温制作的。因此用陶瓷餐具蒸东西是可以的。但要特别注意的是蒸好后，要把陶瓷餐具拿出来，不能直接放在大理石或金属台面上。否则陶瓷餐具因受冷热差的关系会爆裂的，只能放在木板或饭桌上。
###其它资料参考###1、可以，瓷碗和不锈钢、木头类材质的都可以放锅里蒸；
2、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。瓷碗放在电饭锅里蒸需注意事项：
1. 注意易发的食物，量不要放太多。
2. 注意水不要烧干，虽然电饭煲有保护装置。
介绍一个用瓷碗在电饭锅里蒸鸡蛋羹的食谱：
1. 将鸡蛋打散。
2. 过滤。
###其它资料参考###玻璃碗可以用来蒸菜，但是塑料碗最好不要用来蒸菜。
因为，塑料的7种材料中，唯一标注为5的材料可以在微波炉中加热。其它材料的塑料都不能加热，加热会释放出有害物质，对身体造成伤害。

###其它资料参考###陶瓷盘好些。不锈钢如果是奥氏体不锈钢，餐具级的，用来装菜是没有问题的，只怕买到不正规的假货，其实防锈达不到要求（也有人叫它不锈铁）会生锈，不能装菜。你若是正规渠道买的不锈钢餐具，装菜可以的，不锈钢不易与菜里的成分发生反应。隔个夜不怕的，当然不能太久了。
###其它资料参考###1
【用什么碗蒸菜好吃吗】所谓主流是什么？是被大众所接受并喜爱，占据中心或主导地位的事物。一个餐饮企业能在市场上站稳脚跟靠的就是大众的喜爱与支持，得到了消费者的认可，才有更多的资源可供选择与分配。
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浏阳蒸菜的历史渊源可追溯到明朝时期，经过这么多年的历史见证，至今还能在餐饮界占据一席之地，说明浏阳蒸菜在各个时代里都是不可替代的一股潮流。大浪淘沙中留下的永远是醒目的明珠这句话形容浏阳蒸菜是在适合不过了，因为大家所追求的健康营养理念是永远都不会随着时代变化而改变的。
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蒸的这一种方式，能给顾客带来极好的口感体验，又能保证营养物质的吸收。为了保证这一核心，何爹浏阳蒸菜创立十年以来做出了许多的尝试与改变。寻找合作商生产定制的蒸柜，目前升级的第四代蒸柜不仅能容纳200多个菜碗，更可以保证菜品里面不渗漏过多的水影响口感。除此之外，在浏阳成立田园蔬菜合作社。
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要保证蒸菜原汁原味的口感，首先原材料要过关。农户种植的瓜果蔬菜确保纯天然无害，美味可口的腊制品，不采用料包，现做现蒸也能做到口味统一、原汁原味。