制作步骤
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1 小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油 。
2把大蒜切成粗末备用 。
3把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状 。
4干辣椒用剪刀剪成丁备用 。
5凉锅注入油，上火烧至三成热，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油温不宜高，要始终用温油来煸炒 。
6当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒 。
7当蒜末开始浮出油面，尚未变色时，下入干辣椒煸炒 。
8当辣椒炒香表面稍有变色时，下入花生碎和熟芝麻拌炒 。
9把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀 。
10最后倒入适量香油拌匀，拌匀后关火晾凉 。
11最后，用香辣酥做一碗面条，把肉末香干炒酸角、香辣酥、黄瓜丝等都已备好 。
12面煮熟后捞出，按自己喜好和口味的清淡 ， 用以上拌料进行拌食即可，一碗百吃不厌香辣可口的肉末酸角香辣面就做好了 。
###其它资料参考###将炸土豆条用保鲜膜包裹，放入冷冻室冷藏，或者放在干阴暗的地方存放 。炸土豆条放入冰箱冷藏的保存时间会相对较长 ， 保存时间大概在一个星期左右，若不放入冷藏室，直接放在干燥阴暗的地方存放的话 ， 存放的时间可能只有三到五天 。
美味薯条的做法
用料
盐 一勺
食用油 适量
土豆俩
红薯一个
做法步骤
1、土豆红薯削皮切条，稍稍切粗点儿 ， 炸出来外焦里嫩 。土豆红薯条浸泡二十分钟去淀粉 。
2、清水中加一勺盐，放入土豆条红薯条，小火煮五分钟 。捞出放入冰水中浸泡一会儿 。
3、捞出土豆条红薯条 ， 用厨房纸擦干水分 。
4、加入玉米淀粉拌匀，玉米淀粉薄薄一层就可以 。
5、锅中加油 。筷子插入冒泡即可开炸 。小火慢炸至土豆条红薯条表面起泡 。
6、捞出沥油晾凉，等待二次复炸 。
7、大火复炸 。炸至表面金黄捞出即可 。吃的时候小心点，太烫 。
8、外面脆脆的 ， 里面沙沙的 。再配上番茄酱 ， 好吃
小贴士
1,第二遍大火复炸是薯条变脆的关键 。2,炸薯条时一定要注意安全，避免烫伤 。
盐的营养功效
【炸香辣椒酥保质期多久】作为调味品，有一定的营养价值 ， 但能量较高，减肥期间应少量使用 。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐） 。
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