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发面窝窝头怎么做好吃( 二 )

生活百科窝窝头


3.半个小时以后取出保鲜膜，加入玉米面粉再次搅拌，打入两个鸡蛋放入少许酵母，再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟
4.发酵好之后，打开保鲜膜，拿起面团在手中馔成团，用拇指在中间按下个坑
5.蒸锅下铺上半湿屉布，馔好的窝窝头放入蒸锅中 。蒸30分钟 。(蒸锅底部加水提前预热10分钟，在向上放入蒸屉)蒸出锅后就可以吃了
窝窝头的好吃做法4、
材料
玉米面100克 ， 黄豆面50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克
做法
1.玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合
2.酵母+30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中
3.把面粉柔和成团 ， 如果太干的话就加一点水调试 。然后盖上屉布静置饧发一会
4.把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克
5.取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子 。手指把窝头底部顶出一个小窝
6.待全部做好胚后盖上屉布 ， 静置15分钟 。蒸锅加入水 ， 放上潮湿的屉布 ， 码上小窝头胚 ， 大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可

###其它资料参考###越嚼越香有劲道的窝窝头怎么做？
窝窝头要做的好吃 ， 不能太硬 ， 但也不能像馒头一样松软 ， 必须松软中带着一点儿嚼劲那才叫香 。比如用玉米面、红豆薏仁粉和白面一起来做窝窝头 ， 玉米面是一日三餐的主要食材，特别香！红豆薏仁是减肥必须的食材 ， 减肥不等于节食，我始终认为食疗会更健康，对于湿性很重的体制，必须先祛湿才能根据自身的目的去运动、去调整一日三餐 。而窝窝头低脂饱腹，也是瘦身的好食材 。
食材：白面100克 ， 玉米面100克，红豆薏仁粉80克，红枣10颗，酵母粉3克 ， 纯牛奶140克 。
【步骤】
1、准备食材 ， 普通面粉和玉米面的比例是一样的 ， 都是100克，红豆薏仁粉我用了80克 。我这个红豆薏仁粉里面除了有赤豆和薏仁米，还有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些红枣颗粒，这样成品窝窝头就是甜口的 。
2、三种面粉倒在案板上，如果是买的玉米面，或者玉米面用量比较大，建议大家先用开水将玉米面烫一下，去玉米面的生味 。
3、纯牛奶中倒入酵母粉，静置片刻至酵母粉完全溶解 。
4、牛奶酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团 。用保鲜膜盖?。?放在温暖处发酵30分钟 。
5、发酵好的面团 ， 用手蘸干面粉，在中间按个窝，面团不回弹不凹陷即为发酵完成 。
6、面团揉压排气，将红枣去核切小颗粒，揉进面粉中 。滚圆搓长分成8个小剂子 。取一个小剂子，用手按个窝，顶部搓尖，做成窝窝头的形状 。
7、依次做好所有的窝窝头，继续醒发5分钟 。这里的醒发无需太长时间，需要保证窝窝头松软，但是还要保留一些嚼劲儿，所以二发无需像做馒头一样发得太到位 。
【发面窝窝头怎么做好吃】8、蒸屉刷一层油，大火将水烧开，放入窝窝头蒸20分钟，蒸好焖2分钟出锅 。

发面窝窝头怎么做好吃

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