###其它资料参考###材料：我们要准备，艾草，可以用糖 、腊肉和酸菜作为馅 。面粉和糯米粉 。
步骤一：去田野或郊区采摘艾草 。（或者去菜市场买也行） 。
步骤二：将采摘来的艾草用水清洗干净，把里面的枯叶挑检出来，至少洗至三遍，洗干净后 ， 用筛子凉干水 。
步骤三：锅中放入清水，烧开，然后把艾草倒进支，直到煮烂即可 。（要用手可以轻易地捻烂，就可以捞出来）
步骤四：煮好的艾叶可以用凉水清洗几遍，这样可以去除一些苦味和涩味 。
步骤五：洗好后 ， 将艾叶中的水挤干备用 。
步骤六：先把酸菜洗好，把腊肉切成小块，一定要切薄 。
步骤七：锅中放一点油，把锅烧热后，把腊肉放下去炒，把油炒掉就可以了 。
步骤八：酸菜放入加入少量的盐和辣椒 。
步骤九：炒熟后，盛到碗里备用 。
步骤十：艾叶中加入面粉和糯米粉 。
步骤十一：把艾叶和面粉、糯米粉和均匀 。
步骤十二：将和好的面团如同做饺子一样捏面小圆，然后用手捏扁 ， 放入腊肉 。
步骤十三：将放好腊肉的捏面饺子一样的即可 。
步骤十：艾叶中加入面粉和糯米粉 。
步骤十一：把艾叶和面粉、糯米粉和均匀 。
步骤十二：将和好的面团如同做饺子一样捏面小圆 ， 然后用手捏扁，放入腊肉 。
步骤十三：将放好腊肉的捏面饺子一样的即可 。
###其它资料参考###艾米果
艾为当年生草本植物，春季与地菜一样遍地丛生，其叶清香翠绿，旧时为贫民充饥度荒之物 。传说晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊 。为招徕顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似（饣肖 ）子的点心应市，哪知这玩艺竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市 ， 供不应求 。一日 ， 一儒者慕名而来 ， 品尝后称赞名不虚传，遂问此品何名，艾嫂笑对来者无言可答 。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说："我替你取个名吧 。"艾嫂点头应允，儒者戏说："这玩艺既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！在座顾客听后一齐拍手叫好 。从此 ， "艾米果"这道点心就传遍全县，成为春季应时佳点 。其制作方法：以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，旺火蒸熟即成 。馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅（与上述（饣肖 ）子馅料相似） 。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性 ， 食而不腻 。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效 。
做艾米果，得用糯米，把糯米浸了，磨成浆，“再用细白布袋子吊起去水分 ， 这样磨的糯米粉就细白 ， 做米果都得这么细白的米粉 。再将采摘到的独特香味野嫩艾叶 ， 洗净 ， 在热水中稍煮一下 ， 揉搓去苦味后 ， 按一比一的比例 ， 配上用臼碾得糯米粉，掺进糯米粉中揉，揉得艾叶与糯米粉完全融合了，就拿去蒸，然后用手使劲充分揉和，做成一个个圆饼状 。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳 。吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种吃法 。当然，也可以用油炸 。
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