经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

发好的鱿鱼怎么做好吃吗( 二 )

生活百科鱿鱼


法宝就是氢氧化钠 。没有想到，这个为着德国碱水面包弄回来的东西，还能在此派上用场 。当然，使用时得注意安全，不能直接接触碱液 。
漫长的过程，浸泡，冲洗，浸泡 ， 反复漂洗，反复浸泡，鱿鱼终于从干瘪到滋润，现出嫩嫩的肉色 。。。。
发好了，肿么吃呢？这也是个难题 。。。
用料
干鱿鱼400克
食品级氢氧化钠40克
水大量
发制干鱿鱼的做法
用料：干鱿鱼400克 ， 食品级氢氧化钠40克，水大量
用水将干鱿鱼冲洗干净 。
放入大盆，加水没过鱿鱼 ， 浸泡一昼夜 。
汤色变浑 。倒去浸泡液 。
再次将鱿鱼冲洗干净 。
将氢氧化钠放入盆中 。
沿盆壁注入清水，
轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解 。
放入鱿鱼，使碱液完全没过鱿鱼 。再次浸泡一昼夜 。
间隔一段时间 ， 使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次，使浸泡充分 。
待鱼体增厚，呈半透明状 ， 发制完成 。
倒去碱液，用大量水冲洗鱿鱼，
再用清水反复浸泡 ， 每数小时换水一次，以去尽碱液 。
直至鱼体发白现出肉色 ， 即可使用 。
小贴士
氢氧化钠属腐蚀性物品，使用时需注意安全 ， 勿用手直接接触碱液，可戴上塑胶手套防护 。
发好的鱿鱼若不马上食用 ， 可以用清水浸泡，并时常换水 。

###其它资料参考###干鱿鱼怎么做着吃才好吃又营养
鱿鱼干烧肉
材料
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙 ， 冰糖3颗，盐适量，植物油少量 。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜 ， 切成条；
五花肉切成小块；
锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒 ， 倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面 。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可 。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时 。
干鱿炒双丝
菜谱简介 特点：咸鲜味美，渔家特色 。小贴士：鱿鱼营养价值很高 ， 每100克干品含蛋白质66．7克，脂肪7．4克，并含有大量碳水化合物和钙、磷、碘等无机盐 。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚泽肤之功效 。
材料
干鱿鱼100克，咸芥菜200克，笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量
做法
1、将干鱿鱼泡发洗净，入锅蒸熟，切丝 。
2、尖椒切丝，咸菜切丝泡去咸味 。
3、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段 ， 加入调料炒匀即可 。

###其它资料参考###干鱿鱼怎么做好吃
关于干鱿鱼的做法有很多种，但是，哪些干鱿鱼的做法是更加美味的呢?还有哪些干鱿鱼的做法是比较简单而且健康的呢?那么 ， 这个就得跟着小编一起来看看了 ， 下面我们就来了解一下，干鱿鱼怎么做好吃?
砂锅鱿鱼
原料：鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面
制作过程
1、盆内放清水2000克，生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时，其间搅合两次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

相关经验推荐


上一篇：喝冰红茶觉得很酸怎么回事

下一篇：盐水花生煮多久