2、同样的步骤将五花肉准备好备用 。
3、锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香 。
4、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒 ， 去腥味 。
5、加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个 。
6、倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮 。
7、煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒 ， 撒上葱花 。
8、汁水差不多后关火完毕 。
鹅肉怎么做好吃又简单：啤酒烧鹅材料： 鹅肉750g、啤酒500g、油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、酱油适量、味精适量 。
做法：
1、准备材料 。
2、将鹅肉洗净 。
3、切块 。
4、油烧开倒进鹅肉炒匀 。
5、炒片刻后淋点酱油 。
6、再炒片刻 。
7、倒进啤酒 。
8、将一瓶啤酒全倒进锅里 。
9、放点生姜去味 。
10、先用大火烧开 。
11、转中火将鹅炖熟烂 。
12、放点盐入味 。
13、收汁 。
14、将辣椒清洗切段 。
15、放进辣椒，可在辣椒上加盐上辣椒入味 。
16、翻炒入味 ， 将辣椒炒熟 。
17、调点味精和十三香 。
18、炒匀出锅 。
鹅肉怎么做好吃又简单：香菇鹅肉汤材料： 鹅肉半只、香菇300g、油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、葱白适量 。
做法：
1、去皮的鹅肉切块洗净 。
2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水 。
3、备好调料 。
4、坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香 。
5、下鹅肉倒点料酒炒香 。
6、加一大碗清水 。
7、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡 ， 却可以去除些油腻，加几颗山楂 。
8、备好香菇 。
9、鹅肉快熟的时候下入香菇 。
10、再煮十五分钟，放盐 。
11、可以盛出享用啦 。
###其它资料参考###1、食材：鹅、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、食盐、老抽、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、红曲米、耗油 。
2、做法：一只宰杀干净的肥鹅，给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块 。
3、青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块,这样可以为菜品增色,大葱切成马蹄片状，生姜切成片 ， 大蒜切成小粒 ， 全部放在一起 。
4、再准备一个小碗，放入几粒八角，一把干辣椒 ， 一小把花椒，几片香叶 ， 一节桂皮放到碗里备用
5、锅内烧水，冷水放入鹅块进行焯水 ， 倒入一点料酒去腥，放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍，等水烧开以后打去锅中的血沫，焯水2分钟左右，把鹅块倒出来，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用 。
6、把锅烧热，加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后,倒出热油,加入凉油 ， 把鹅块倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出鹅块中的水分 。
7、鹅块炒香以后，放入八角、干辣椒等香料翻炒几下,再放葱姜蒜一起翻炒，炒出蒜香味 。
8、淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀,加入两勺辣妹子辣椒酱，把酱料炒散炒香 。9、沿锅边倒入一罐啤酒，啤酒能够增香去异味的作用 。
10、再加入适量的清水没过鹅块,加入食盐3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克 。把红曲米放入滤勺中浸入到汤水里面为鹅块上色,这样炖出来的鹅块更加红润，再加入蚝油10克增鲜，大火烧开以后，取出红曲米 。把鹅块倒入高压锅中,上汽以后,转小火压10分钟 。
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