11、等10分钟以后把鹅块重新倒入炒锅，大家要注意 ， 不要烫到手 。
12、挑出里面的葱姜、干辣椒等香料，转大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时 。放入青红椒片，稍微炒一下 ， 青红椒断生以后，淋入少许明油，明油可以提亮色泽 ， 然后就能装盘上桌了 。
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