【煮毛豆多久变质】 2、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味 ， 同时减少煮毛豆的时间 。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会 。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可 。
3、提醒：全程不盖锅盖，毛豆就不会变黄 。毛豆煮的时间过短，夹生的话据说会有毒性，煮的时间长了口感容易发面，所以要特别注意控制好时间 。关火后 ， 不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉 。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃 。
###其它资料参考###毛豆怎么煮，煮毛豆要多久？
豆子煮的时间长了 ， 味道容易涨，要特别注意控制时间 。关火后不要马上拿出来，让毛豆继续泡 ， 直到自然冷却，吃起来特别入味 。
将毛豆洗净，放入盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，减少毛豆的煮制时间 。搓好后倒入冷水浸泡15分钟 。如果盐少，就泡一会儿 。当它准备好烹饪时，总是保持中火煮沸，烹饪6到10分钟 。
1.选毛豆，首先要新鲜 ， 绿色，满是螨虫 。
2.毛豆洗干净放盆里，撒上盐(放多点)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味 。揉好后倒入冷水中浸泡十五分钟 。如果盐少，可以泡一会儿 。
3.将锅里的水烧开 ， 放入花椒、大料和盐，煮五分钟 。煮出味道，然后加入毛豆，继续煮，不要盖盖子 。
4.煮熟后 ， 取出并立即冷却 。冲洗几次 ， 直到基本凉了，就可以吃了 ， 保证吃起来又香又好看 。
###其它资料参考###1 毛豆什么样是熟了
1.毛豆要以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品 。
2.毛豆的成熟与品质有很大的关系，比如说六七月的毛豆豆粒是比较小的，九十月份的毛豆豆粒比较大一些，而且早盛产的毛豆口感有些硬，但是晚毛豆口感是糯糯的感觉 。
3.毛豆按照豆荚上的茸毛的颜色分为白毛、红毛两种(其实白毛是灰白色，红毛是棕色) 。茸毛的颜色与品质有密切的关系 。红毛毛豆香味浓，白毛毛豆鲜味足 。
2 毛豆发芽了还能吃吗
毛豆发芽之后是不可以吃的，因为在它发芽之后会产生非常多的有害物质，对身体健康有非常大的影响，很可能会造成腹泻情况，所以发芽的毛豆是不可以吃的 。而且在发芽的毛豆当中很可能会含有致癌物质 。
3 毛豆皮发黑能吃吗
毛豆外壳变黑后不建议大家食用，因为即便里面的毛豆没有腐烂掉但是也不能保证它没有变质，很大程度上毛豆或多或少都会受到些许污染，因此建议大家不要吃外壳已经变黑了的毛豆 。
4 吃毛豆要注意什么
1、毛豆中含有不利于健康的酶类物质，如果没有煮熟直接食用的话很大的可能会造成中毒的现象，所以最好将毛豆煮熟后再食用 ， 不要直接生吃毛豆 。
2、毛豆中的嘌呤碱类物质很多 ， 一些尿毒症患者和对毛豆有过敏反应的患者不建议食用，否则会加重肾脏的代谢负担及过敏现象 。
3、毛豆中含有可以导致胀气的因子棉子糖、水苏糖等，这些物质结合会产生二氧化碳气体 ， 从而会出现腹胀的现象，这也是为什么毛豆吃多了肚子会胀的原因，因此要适量食用毛豆
###其它资料参考###大家肯定也都发现了，烧烤摊或者饭店里卖的毛豆颜色总是非常翠绿好看 ， 吃起来也是非常咸香入味的 。但是自己在家煮的毛豆却往往总是会发黄，不入味，这是为什么呢？其实别看煮毛豆好像很简单，要想做好也是有很多秘诀的 。我一个大厨朋友教了我几招，我今天就把他分享给我的秘诀分享给大家 。我已经试验过了 ， 按照这个方法做，毛豆个个翠绿入味 。其实做法很简单，一起来看一下吧 。毛豆怎么煮才能翠绿不发黄？大厨教你3个秘诀，做法其实很简单 。
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