⑤冷饮法：按杯泡法或煮饮法，滤好茶汤后 ， 将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用 。是夏天消暑解渴的佳品 。
黑茶的功效与作用
降脂减肥
肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾?。蚍逝忠⒌囊幌盗屑膊?nbsp;， 已成为危害人类健康的主要杀手 。黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量 ， 从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率 。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量 。科学家们通过对人体试验发现，分饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal ， 脂肪氧化率要高于12% 。这证明了黑茶确有降脂减肥作用 。
增强肠胃功能，提高机体免疫力：
黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动 。研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皁甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄 ， 消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用 ， 也是民间止泄的良药 。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能 。
抗衰老，调节脑神经作用：
人体的自然衰老与包括肿瘤、心血管等退行性疾病有一共同发的过程，即细胞受到氧自由基的氧化损害 。人体的自由基95%以上为氧自由基 ， 氧自由基是损伤生物大分子 ， 参与多种疾病的发生与发展以及衰老的基础 。在正常情况下，人体内的自由基不断产生，也不断清除 ， 处于平衡状态 。但在某些情况下，自由基产生和清除失去平衡，造成蛋白质变性 ， 酶活性降低等危害，从而导致各种疾病和加速衰老 。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应 ， 清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿 。
降血压、降血糖：
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用 ， 而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降 。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加 。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病 ， 主要靠药物和调节饮食来控制 。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素 。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70% 。而黑茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好 。黑茶还有防癌、降血脂、防辐射 ， 消炎、等茶叶共性保健作用 。
预防老年人心血管疾?。?
专家临床观察对50名老人饮用黑茶前后血脂的变化，由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用，血胆固醇和甘油脂均有不同程度下降 。黑茶降低过氧化脂质活性，可以减少动脉粥样硬化 ， 减少冠心病的发病率 。
清热降火、止渴生津：
《本草纲目》中记载：“茶苦味寒……最能降火，火为百病，火降则上清矣” 。清?赵学敏《本草纲目拾遗》在卷六第26页记载：“粗粳大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下膈气消滞去寒辟” 。喝黑茶还能调节体温 。尤其在三伏天气骄阳似火 ， 一杯初始化黑茶下肚 ， 顿觉凉爽快活，远比冷饮解渴 。安化黑茶中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果 。经测试，饮一杯热安化黑茶，只几分钟体温就可下降1-2℃ 。
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