炖鸡腿的做法 步骤2
大火烧开后转中小火煮大概20分钟 熄火后打开锅盖放入香油 白胡椒粉 搅拌均匀就可以出锅啦
###其它资料参考###炖鸡腿可以说是我们的餐桌上算是一道家常菜了，很多人都喜欢吃 。但是怎么做才好吃呢？下面分享下我个人的做法 ， 希望能帮助到你 。
先将鸡腿腌制好以后放入锅中炖煮就可以食用 。制作也很简单 ， 口感鲜嫩 。很有食欲 ， 炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁 ， 吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都是很不错的哦！自己做的比外面买的刚好吃 。
下面分享下我的做法
主料:
鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油 。
1、先将准备好的鸡腿洗净、用烧开的水烫一下 。
2、将备好的葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水 ， 啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐 ， 酱油 。
3、在准备一个锅，倒入少许油 ， 白糖，炒至糖色 。炒好后倒入炖鸡腿的锅中 。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬） 。
5、用筷子在鸡腿上扎几个小孔 ， 能够穿透鸡腿，这样就说明炖好了 。洋葱香鸡腿 材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法： 1、先将鸡腿洗净、把水滤干、改花刀，在鸡腿上撒上酱油、料酒腌至半小时左右； 2、然后在锅中倒入油 ， 大火热至五成热时，再将腌制好的鸡腿加入锅内用中火煎炸三分钟 。3、捞出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒下蒜末，炝香以后在加入准备好的姜丝、葱段，炒匀后再加入一些洋葱丝 。4、翻炒至洋葱片/丝变软时 ， 在加入一些的高汤 。汤开后再加入鸡腿、再加入两个剪断的小红辣椒、根据自己口味来，在焖十五分钟 。5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉即可盛盘，一盘美味的鸡腿就做好了 。
###其它资料参考###主料：鸡腿1个
辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺 ， 白胡椒粉1调羹 ， 味精少量 ， 糖少量，盐适量 。
第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用 。
第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒 ， 将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后 ， 鸡肉变色后捞出控水备用 。
第三步：焯过水的鸡肉放在碗中 ， 加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精 ， 糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味 。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了 。
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