单丛茶怎么冲泡？
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【篇一：单枞茶的冲泡方法】一、洁净器具将洁净的电热壶注入你选用的水，(一般山泉水为上，井水为中，自来水为次，不过自来水经过过滤的也可以)烧开 ， 将茶具(盖瓯，壶都可以 ， 还有茶杯)用烧开的水冲洗一次，洗干净之后将水沥干，放在茶盘中备用 。在功夫茶的表演程序中，曰：烹泉,净器 ， 温杯，热瓯 。二、纳茶从茶罐中取出8--10克左右的凤凰单枞茶叶，投茶量是盖盖瓯的7--8分满左右(通常冲泡春茶，投量可以适当的多些，但秋茶跟冬茶就不宜过多(取茶入瓯的过程中尽量不要把茶叶折断压碎，以利于茶汤醇滑，避免涩口) 。这个过程美词曰：“凤凰进宫居七分，白玉瓯里显乾坤 。”三、润茶，刮沫淋盖将烧开的水(100°)提壶高冲，水要浸满茶叶至盖鸥面 。(高冲的作用 ， 是使盖鸥里的每片茶叶，都能因为水的冲力而翻动，充分受热，达到润茶的作用 ， 并促使茶叶析出附在表面的杂质 。)用盖鸥盖刮去表层浮沫，接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫 。然后斟出瓯里的茶水，(要把茶汤沥尽以达到净茶的作用 。)润茶是功夫茶的独特技艺，其作用可使单从茶热润而发，育华催香 。四、烫杯洁杯将第一冲的茶汤倒掉后，用100°的沸水烫杯 。烫杯是功夫茶中最重要的一环，也是最能显示功夫茶美感的动作 。指的是沸水注入杯之后，用三个手指拿着一只杯，侧置于另一只盛满水的杯中 ， 中指勾住杯脚 ， 拇指扣住杯口，并不断的向上推拨，使茶杯做环形滚动，在开水中刷洗一遍 。若双手同时操作，似两只飞轮齐齐滚动，并发出清脆悦耳的声音，令人心旷神怡 。每一轮冲泡的茶 ， 请客人品尝后 ， 在冲下一轮之前，一定要再次用沸水烫刷净杯 。(这样除了卫生之外还能保证杯子的温度以及之后冲出来茶汤的温度 。(一般现在使用的是夹子，卫生跟方便)五、泡茶，斟茶烫杯之后 ， 马上泡茶 。按“高冲低斟”的原则冲泡 。即是提壶高冲，将烧开的沸水(100°)注入盖鸥里(此时的水温最多只有97°左右) 。冲茶手势要高冲，而茶汤斟进品茗杯时手势反而宜低 。此时，泡茶时间的掌握是最关键的一环 。从注水到出汤应快进快出为佳，第一遍到五遍是不能再盖碗中停留的，接下来就因茶会越来越淡所以就应该有所停留，具体不能用时间来定的，自己把握!(这是清香型茶的时间 ， 醇香的时间可以缩短一些)如果茶汤浸泡的时间过长的话会很容易导致茶汤浓苦，影响到滋味的淳爽度，也失去了茶本身的味道 。如果想提神的话那倒无妨 。总结起来，冲泡重在“快” 。斟茶：用食指按住瓯盖 ， 以免茶末随茶汤跑出来 ， 拇指跟中指扶住瓯边 ， 小指勾住瓯底，灵活的用手腕操作 。盖鸥要贴近杯口，均匀的循序低斟，控制为三巡 。(低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的'外溢 ， 也保持茶的温度，也不会发出响声跟泛起泡沫 。低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥?。共璞锏牟杼廊萘?nbsp;， 汤色，浓淡均保持一致 。在功夫茶表演中，将泡茶，斟茶程序的动作，艺术性地赞美曰：三龙扶鼎盖瓯起 ， 恭手低斟琼浆降，“韩信点兵”点精华，尽善尽美茶文化“关公巡城”斟茗浆，“同甘共苦”同分享 。【篇二：单枞茶的冲泡方法】冲泡方式一:1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之 。2、投茶量：7克左右 。3、工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶 。4、水温:95-100度，持续滚开水，在保温状态也行 。5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫) ， 不饮用 。1-6泡、3-5秒-12泡、5-10秒-20泡、10-20秒不过，不要机械 ， 要用心体会茶 。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整) 。一纳茶，视个人口味 ， 取凤凰单丛6-10克，轻放进茶瓯(壶)里二高冲 ， 高冲可以让茶叶在水的激荡下 ， 充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥 。三用盖鸥盖刮去表层浮沫 ， 接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫 。四低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢，也保持茶的温度 ， 也不会发出响声跟泛起泡沫 。低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽，使茶杯里的茶汤容量，汤色，浓淡均保持一致 。基本要领:1、最好用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动 。2、每次盖碗茶要滴干 ， 免得有余茶 。3、在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混 。4、茶叶不能久浸，以免苦涩 。注：喝茶时不宜冷饮，不宜空腹饮用 。冲泡方式二:1、杯泡法 。用杯泡：用200ml的大杯(适宜各种材质 ， 玻璃杯最宜)，取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用 。2、盖碗法 。用盖碗：取3g的茶叶投入中盖碗 ， 用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味 。3、壶泡法 。用壶泡：取7-10g的茶叶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味 。4、大壶法 。用大壶：取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡 。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚 ， 味道特别醇厚和清爽 。【篇三：单枞茶的冲泡方法】(1)孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶” 。(2)乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗 。(3)悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止 。(4)春风拂面(刮顶淋眉)：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫 。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中 。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥 。(5)熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘 。(6)若琛出?。河玫谝慌莶杷瘫?nbsp;， 又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞 。(7)玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水 。(8)游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁 。(9)关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽 。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致 ， 且低斟是为不使香气过多散失 。(10)韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华 ， 应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵 。(11)敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序 。(12)品香审韵：先闻香，后品茗 。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎 。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷 。注意事项：1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之 。2、纳茶：视个人口味，取凤凰单丛6－10克，轻放进盖碗（茶壶）里 。3、工具：茶壶选择优质薄瓷盖碗或紫砂壶 。4、水温:100度，持续滚开水，在保温状态也行 。5、出汤时间:第一泡一般为洗茶
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