AB型血的女生：
情人节约会AB型血女生的关键词就是浪漫浪漫还是浪漫 。西餐厅是首?。绻皇俏鞑吞?起码也是分食制的中餐，这样以便于在桌子上点点蜡烛，否则满桌吃到后来半剩不剩的菜挺煞风景的 。最好边上还有人拉拉提琴、弹弹钢琴就更好了，气氛要好是关键，至于菜好吃不好吃呢 ， 不是最关键，只要过的去就可以了 。还有你的吃相要显的文雅些 ， 最好要适合而止，不要吃的太多太撑 ， 否则满破坏气氛的） 。总之，让她有浪漫的感觉，你就大大的成功了 ， 呵呵~
情人节如何制作浪漫晚餐
一、首先就是选择一块好的牛排，怎样还算一块好的牛排呢？
应从“香味”、“肉汁饱和度”、“成色”、“嫩度”以及“口感”等几个方面来评判 。
“好的牛扒肉香味浓，不需要人为添加软化肉质成分，腌制简单，追求原汁原味，肉汁饱满充溢，肉质紧密不松散 ， 易切，而且肉由里到外颜色（红到棕褐）层次逐渐过渡，入口柔嫩但有嚼头，不感觉干硬 。质量不好的牛扒通常需要添加松肉粉或食粉并加以拍打，以使肉纤维软化；腌制过重，味重；切的时候，肉质容易松散开；如果牛扒凉了，肉质变硬变脆 ， 一扳就断 。”
二、真正的牛排行家 ， 会依自己喜好的口感质地，来选择适合部位的牛排 。牛排屋菜单上常见的字眼菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排……全指的是牛排肉取材的部位，你对这些了解多少呢？
适合做为西式牛排的，以肋脊到前腰脊最适合，最多向后延伸到后腰脊部 ， 不过上半部比较恰当，就是在欧美餐厅可以看到的上后腰脊肉（Top Sirloin）部位；如果部位从肋脊向前延伸就要选一下了，因为肉筋开始增加，以软嫩、筋少的比较恰当，例如从肩胛部位清修去筋取出的铁板牛排（Flat Iron）也是不错的牛排选择 。
牛菲力—最细腻的口感
牛排中最顶级的部位从最嫩处切出，是牛脊上的肉，形状头大尾小，脂肪含量少 ， 甜美的肉汁，肉质鲜嫩 ， 菲力牛排包裹在牛腹腔中 ， 所以肌肉都没运动到，故肌肉纤维不粗 。
总之：如果想要得到最细腻的口感，那就要选用菲力 ， 这是牛脊身上最嫩的肉 ， 几乎不含肥膘 ， 煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，在口感上 ， 能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉 。
肋眼（肉眼）牛排—筋肉焦脆的口感
另一种便宜大碗 ， 口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye)，顾名思义，它取自牛肋脊部位，或许比不上腰脊肉那样嫩，但“骨边肉”向来好吃，肋眼就有这种味道 ， 油油嫩嫩的肉丝中夹著Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼 ， 比菲力够味，而且油花十分丰郁 。
肋眼牛排是取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉，特色是多汁、肉嫩、而且有许多脂肪夹杂，红白相间像大理石一样称为(marbled steak) 。通常上桌的肋眼牛排是已经去骨的 。
总之：肋眼牛排非常适合煎制成全熟状态，牛肉煎熟后收缩，会与骨头部分自然分离 ， 此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感 ， 味道更香，足够令人食欲大开 。不过，喜欢肥肉的人不太适合食用此牛排 ， 建议吃的时候不要加任何酱汁 。
T-骨牛排—体验双重口感
T 骨牛排取字于牛腰部后面的肉，在分割的时候会保留一块T 字形的牛骨，所以才有T骨牛排的称呼 。T骨牛排由西冷与一小部分的菲力组合而成，通常份量比较大 。食量够大又懂牛排的美国食客喜欢点T骨(T Bone)或红屋( Porter House)牛排，大块肉排中间夹著 T 字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客 ， 肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐 ， 统统吃得到 。
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