3、蒸锅中加大量水 ， 沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时 。
4、将碗取出后 ， 捡去姜蒜不要，上桌即食 。
###其它资料参考###带鱼的营养价值:
1.
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2.
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3.
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4.
带鱼含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
菜系及功效：家常菜谱
豆豉蒸带鱼的制作材料：
主料：1,小带鱼两条,斩头去尾后切段 。2,豆豉三两 。3,老干妈香辣豆豉三大匙 。4,料酒两匙 。5,葱两棵,切碎 。6,老姜一小块,切片 。7,蒜两瓣,切片 。
教您豆豉蒸带鱼怎么做，如何做豆豉蒸带鱼才好吃
1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸 。
炸呈金黄色时捞出沥干油 。
2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片 。
3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时 。
4、将碗取出后 ， 捡去姜蒜不要 ， 上桌即食 。
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