提前准备吃两小辣椒和蒜头拌小辣椒清洗剁碎 ， 蒜头削皮之后切割成蒜泥，在炒菜锅里放适当植物油 ， 加温后放进朝天椒和蒜泥，炒成香气之后，把洗完的西蓝花和鲜虾一起下锅迅速煸炒 ， 等彻底炒过后放进小量生抽酱油和适当食盐调料，均匀之后起锅服用就可以 。
鲜虾和丝瓜配搭在一起炒着吃也尤其美味，在做的情况下必须把准备好的新鲜丝瓜清洗 ， 除掉外皮之后把它切成小丁，再把准备好的鲜虾清洗，在炒菜锅里放适当食用油，加温后放小量葱段 ， 随后把丝瓜和鲜虾下锅炒匀 。
放小量的生抽酱油和香油再放小量食盐，炒匀后放进适当味精提味炒2~3分钟之后立即起锅摆盘就能吃，在炒虾仁黄瓜的情况下还能够放进适当的胡萝卜丁，那样会让炒好之后的夏日颜色更丰富也可以让身体消化吸收到更丰富的营养成分 。
###其它资料参考###虾仁通常和黄瓜、腰果、鸡蛋、豆腐等放在一起烧 。
做法如下：
一、翡翠炒虾仁
原料：虾仁175克 ， 黄瓜100克，植物油30克 ， 料酒4毫升，味精1克，盐2克 ， 胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克 。
制作：
1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆 。
2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁 。
3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁 。
4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜?。?泼入对好的汁，翻匀出锅即成 。
特点：
白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜 。
二、腰果虾仁
配料：虾仁 ， 黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果 。
做法：
1.炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出 。黄瓜不能煮的时间长 ， 等虾快好的时候放，略煮一下就可以了 。
2.找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀 ， 至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜 。这个比例很难调，比如说 ， 如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时 ， 很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够 ， 生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道 。
3.炒锅放油 ， 放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后 ， 撒上腰果就可以出锅了 。
三、虾仁炒鸡蛋
原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克
做法：
1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆 。
2.锅上火入油 ， 6成热时下入虾仁滑熟 。
3.鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘
四、水晶虾仁
主料：大粒虾仁 。
主料：盐，味精 ， 生粉
制作：
虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱 ， 醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆 。
特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口 。
五、虾仁炒豆腐
原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克 。
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