4、食用淡菜需要煮熟
淡菜煮不熟含有细菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强 ， 80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
5、淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用 。
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1、淡菜干要扔掉黑色的絮状物部位，那个是排泄物 ， 淡菜是贻贝，也就是我们经常所听到的青口贝，煮熟加工之后的成品就是淡菜，而新鲜的淡菜我们也是有一些东西不会吃的，例如它的足丝，口感和味道都不好，其次就是淡菜壳，不能吃 。
2、但是淡菜是经过加工之后的食物，足丝和淡菜壳都会被处理掉，留下其肉质，理论上来说淡菜全肉质都是可以食用，但是有一个部位可以选择性食用，就是其淡菜腺 。
3、有的淡菜腺中会含有淡菜的排泄物或者一些未消化完的食物等，食用后可能会影响到味道和口感 ， 但是并不影响健康，所以可以根据自己的需求选择食用 。
###其它资料参考###淡菜生活在开发性的海域，在国内的话很难保证海水的清洁，有细菌或寄生虫的可能性很大，所以一般情况下还是吃熟透的淡菜 。已经吃过的，就不要再担心了，因为担心也没用 。以后注意吧 。祝你健康、好运！
###其它资料参考###1、淡菜用旺火煮十五分钟左右足够了 。
【淡菜干没煮熟会导致什么后果】 2、煮淡菜要注意的一些细节:将洗净后的淡菜倒入锅里，可加少许冷水 ， 不加也可以，记住千万不要加热水哟！用旺火烧，待水开了后，可以拿掉锅盖 ， 汤水容易溢出来滴 。注意不要用锅铲去铲，否则容易使未熟的淡菜壳合起来，即使熟了也不会再开口了 ， 吃起来就会增加难度，顺其自然地烧一会 。
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