3、洋芋饭
把洋芋、胡萝卜和火腿洗干净之后再切丁盛碗备用 ， 把米也淘洗干净放进电饭锅，先不要开火，然后把油放进油锅里烧热，然后再放点干辣椒，再把之前准备好的菜放下去，炒至五分熟时再放盐，翻炒均匀之后盛碗，然后再倒入电饭锅里和米一起煮 ， 熟了以后搅拌均匀即可食用 。
洋芋的营养价值
1、补充营养
洋芋中的维生素以及钙、钾等微量元素含量比较丰富，不仅能为人体补充足够的营养，为人体补充大量能量，而且还易被人体所消化吸收 。可以毫不犹豫地说，仅仅是依靠马铃薯和全脂牛奶就足以支撑人体成长所需营养物质的半边天 。在有些国家，洋芋早已成为第二主食 。
2、促进消化
洋芋中淀粉、蛋白质、维生素等营养物质含量较多 ， 适量食用能有效提高人体的消化吸收能力，减少食物在人体内的堆积，起到保护脾胃的作用 。
3、润肠通便
洋芋中膳食纤维的含量丰富 ， 能够增加肠胃的蠕动，促进人体的消化吸收 ， 及时把人体内的毒素排出去，不仅能有效防止人的便秘，减少患肠道疾病的几率，而且还有排毒养颜的作用 。
4、预防动脉粥样硬化
洋芋中富含黏液蛋白，这种蛋白质对人体有特殊保护作用，能使消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔等身体器官保持润滑，从而可以减少脂肪在心血管系统里的沉积，增加血管弹性，促进血液流通，对于预防动脉粥样硬化有明显的辅助作用 。
5、抗衰老
洋芋是一种碱性蔬菜 ， 食用之后可以有效中和体内的酸性物质，从而使人体酸碱度保持平衡，有利于延缓皮肤的衰老，抑制皱纹的产生，经常性食用土豆有利于使机体保持年轻状态 。
6、利尿消肿
洋芋中富含钾元素，这种元素可以替代钠元素在人体的作用，甚至把钠元素挤出去，从而有利尿消肿的功效，对于高血压和肾炎水肿患者来说有一定的辅助治疗作用 。
7、减肥瘦身
洋芋中富含的膳食纤维能有效促进肠胃的蠕动，增加人体的排便 ， 促进废物的排放 ， 减少肚子上的赘肉，而且其中还含有大量的维生素和矿物质 ， 且热量低，脂肪含量也低，减肥人士食用之后不仅会补充减肥运动所流失的营养，而且还不会使人发胖，是一种很好的减肥食物 。
8、美容护肤
洋芋滋养肌肤、美白祛斑效果很好 。在脸上直接敷上新鲜的洋芋汁液既可以消除色斑，还有美白、减少皱纹的作用把熟洋芋片敷在眼睛周边能够有效消除眼袋此外，洋芋还可以治疗皮肤油脂旺盛、青春痘、痤疮等病症，它是很好的美容护肤产品 。
9、降压
洋芋有排钠保钾的功效 ， 能够使人体的钠元素和钾元素保持在平衡状态 ， 既有利于防治高血压，还可以保持人体心肌的健康 。
洋芋的适宜人群
其实洋芋一般人都可以食用，只不过根据它的营养价值和功效，某些人更适合食用 。洋芋中蛋白质含量丰富，也是低脂肪低热量第糖分的食物，还具有利尿消肿的作用，因此非常适合低蛋白饮食的肾病患者、减肥人士、糖尿病患者食用 。此外，其美容护肤的效果也不错，有皮肤油脂旺盛、青春痘、痤疮等病症的人群食用之后效果也会很好 。
孕妇能吃洋芋吗
孕妇最好少食洋芋，尽管洋芋营养很丰富 ， 但其中含有的生物碱是有毒的，不仅不利于孕妇的身体健康 ， 同时还会造成胎儿畸形发育，尤其是一些对生物碱敏感的孕妇，更是不能食用土豆 。因此，孕妇最好少食用洋芋，发芽的洋芋更是不要食用 。
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