味美色佳营养高 。
###其它资料参考###鲍鱼干贝的方法，以鲍鱼老鸡干贝煲为例：
材料：老鸡250克，干贝75克 ， 鲍鱼1只 。
调料：花生油20克，盐3克，味精2克 。，葱5克，香油4克 。
做法：
1、将水发干贝洗净；鲍鱼洗净改刀，入水汆透待用；鸡洗净斩块，汆水 。
2、净锅上火倒入花生油 ， 将葱炝香，加入水、调入盐，味精，放入鸡肉、鲍鱼、干贝小火煲至成熟，淋入香油即可 。
###其它资料参考###鲍鱼一般分为三种：活鲍鱼、冰冻鲍鱼和晒干的鲍鱼 。干鲍鱼就是指晒干的鲍鱼，一般是为了储存方便而把鲍鱼给晒干 。
干鲍鱼煮之前必须泡发，泡发方法：
1、干鲍鱼洗净 ， 放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼再多一点即可 。
勤换水，泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法 。
2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮 。
3、如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠 。
4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬 ， 叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围 ， 连头一起去掉 。
5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸 ， 开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬 ， 可以再多煮一刻钟 。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右 。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质 。之后捞出鲍鱼进入下一步 。
6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发 。如果有条件 ， 可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些 。这步泡发48小时，期间勤换水 。
7.泡发好后，就可以按照正常的做法即可
###其它资料参考###鲍鱼煮10分钟就熟了，下面是具体做法：；准备材料：海参 1只，鲍鱼 1只，白玉菇 若干根 ， 香菇 1朵，姜片 2片，食盐 2克，黑胡椒 1勺 ；1、将准备好的香菇洗净放在砧板上用刀子切片 。；2、将准备好的白玉菇洗净撕成长条备用 。；3、砂锅内加入水 ， 放姜片大火烧开，水开后下白玉菇和香菇，转小火煮5分钟 。；4、5分钟后 ， 下鲍鱼和海参，继续煮10分钟 。；5、出锅前加入食盐和黑胡椒调味即可开始食用 。
###其它资料参考###干鲍鱼，肉质则需要先泡发 ， 泡发之后炖汤一个半小时以上，才能够将鲍鱼炖烂 。
再把干鲍鱼的肠子去掉以后，用清水把它冲洗干净，然后放在干净的锅中 ， 再加入纯净水，用大火烧开，把火力调成中火后 ， 慢慢煮至半小时 ， 这时如果发现鲍鱼还没有变软，则可以再多煮15分钟 。煮好以后关火，盖好锅盖，让它在水中浸泡6到8小时 。
把煮好以后的鲍鱼取出以后放倒，干净的保鲜盒中，再加入适量纯净水，然后把保鲜盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，继续泡发 。泡发过程中也需要经常换水，而且可以像保鲜盒中放一些冰块，这样能让泡好以后的鲍鱼质量更好 ， 鲍鱼在冰箱中再浸泡48小时就能完全泡发 ， 取出以后按自己需要直接烹调食用就可以 。
###其它资料参考###1、1小时以上 。如果是干鲍鱼，肉质则需要先泡发，泡发之后炖汤1小时以上，能将鲍鱼炖烂 。新鲜的鲍鱼时间会短一点 。鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名 。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值 。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平 ， 味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称 。
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