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怎么选茶具泡茶(12)

生活百科茶具


但在新手入门时，刚开始使用盖碗泡茶的过程中，容易遇到一件尴尬事——烫手 。
为此，除了要选择容量大小适中，一手拿起来趁手的盖碗外，还要留意拿盖碗的姿势和手法，以免得在泡茶过程中烫伤了手 。
茶壶，在不少茶友家里常备 。
相比盖碗，新手在使用茶壶的时候，门槛更低 。
不管会不会泡茶，用一个带着把手的壶冲泡总不至于平白的烫到手，但这建立在牺牲茶味的基础之上 。
因为茶壶泡茶，特别是材质特殊的紫砂壶 ， 容易吸附茶香 ， 导致茶汤变味 。
同时，壶身容量大，而壶嘴偏小的壶，倒出茶汤时存在出汤慢、难沥干的问题，茶叶长时间的浸泡在壶内的汤水里，容易让泡出来的茶汤偏涩味和苦味 。
玻璃杯的存在，不管是喝水或者泡茶，在家居生活里常见 。使用透明的玻璃杯泡茶，方便欣赏杯内的茶叶舒展 。
另外，玻璃杯泡茶比较简单轻松 。
如果是喜欢喝绿茶的朋友，不妨额外准备几个杯子 。
不论是居家休闲，还是办公差旅，玻璃杯泡茶都特别的适用 。
三、品茶器具
概括来看，品茶的器具主要分为三大类 。
1、茶杯
2、茶碗
3、茶盏
总体而言，茶杯的选择更为丰富多样，选一个符合个人审美的即可 。
品茶的杯子，造型五花八门，有压手杯、四方杯、海棠杯、斗笠杯、高足杯……
但对于爱喝功夫茶的福建人而言 ， 茶杯的选择容量不宜过大 ， 以小巧为佳 。
若不然用盖碗泡茶时，即冲即饮 。遇上三五位用大茶杯喝茶的客人，泡出来的茶汤没人的杯中只能分浅浅的一层，着实尴尬 。
而茶碗和茶盏，不及茶杯有普遍性 。
对喝功夫茶而言，主豪迈风的茶碗，肯定是不匹配的 。
如果茶友们平常煮茶较多，那倒是可以用茶碗 ， 体验大口喝茶解渴的畅快感 。
至于茶盏，它的历史已久，从唐人宋人在喝茶时就一直延续至今 。
若是为了体验养盏的乐趣，茶友们平常在个人喝茶时，可以用盏喝茶，自得其乐 。
而在泡茶招待客人时，还是建议用瓷质的茶杯，更为周到周全 。
四、分茶器具
分茶的器具 ， 主要是公道杯，又称茶海 。
公道杯的存在 ， 主要是为了便于分茶，同时还可以观赏茶汤 。
沸水泡茶时，将冲泡出来的茶汤倒入公道杯内静置 。
这个过程可以让汤水稍微的冷却，避免分茶时温度太高 。
另外 ， 如果是泡出来的茶汤，带有碎茶末等情况，也可以在静置的过程中自动沉底（不至于将碎茶分入杯内） 。
挑选一个好用的公道杯，方法比较简单 。
从材质上 ， 公道杯的材质主要有瓷质和玻璃材质 。
瓷质的公道杯，可以与茶桌上的瓷质盖碗、茶壶等 ， 搭配成套 ， 更加美观 。
而玻璃材质的公杯，则能方便观察茶汤的清透度，以及汤色的深浅等 。
从实用性看 ， 趁手的公道杯在分汤时 ， 断水要干净利落，不能拖泥带水 。
更不能在倒出茶汤时，汤水会顺着公道杯的外壁，滴洒在桌面上 。
对于这种出水口不畅的公道杯，哪怕再美观 ， 也不值得入手 。
最后 ， 对于第一次接触茶具的朋友们而言，这里要先提个醒：市面上个别的公道杯，乍眼一看像是个没有盖的茶壶 。
但在外面喝茶时，可别将这样的公道杯当做茶壶来使用 。
不然，闹出了尴尬 ， 可就不好了 。
五、茶盘/泡茶台

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