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冻过的小河虾怎么做好吃( 六 )

生活百科虾仁


家常炒虾仁所需原材料:
冷冻虾仁六两 ， 青椒一个，红椒半个，木耳几片，生姜一块 ， 大蒜三瓣，大葱一根，胡椒粉，料酒，鸡蛋一个，玉米淀粉 ， 食用油，豆瓣酱，味精 ， 鸡精，白糖 。
具体做法:
虾仁倒入盆中，加入适量温水解冻后捞出沥干水分装入盆中，加入少许胡椒粉，少许料酒抓匀 。打入少许蛋清，加入少许玉米淀粉搅拌均匀 。
青椒切成片，红椒切成片，生姜切成片 ， 大蒜切成片，大葱切成段 。
锅里烧水，水开后倒入青椒片，红椒片，木耳汆水后倒出 。
锅烧热，加入适量油 。油温四成热时倒入虾仁搅开炸熟后倒出 。
锅里加入30克食用油 ， 下入豆瓣酱三克，姜片，蒜片，葱段炒出香味 。倒入虾仁，青椒片，红椒片，木耳 。
加入味精两克，鸡精两克，白糖两克开中火翻炒均匀后即可出锅装盘 。
香辣虾仁所需原材料:
冷冻虾仁1斤，鸡蛋一个，生姜一个，大蒜三瓣，小葱三根，干辣椒适量，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，食用油 。
具体做法:
虾仁倒入盆中，加入少许温开水解冻后捞出沥干水分装入盆中 。加入少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓匀 ， 使虾仁表面均匀的裹满一层玉米淀粉 。
锅烧热，倒入适量油 。油温五成热时，依次下入虾仁，炸至表面金黄时倒出 。
锅里加入30克食用油，下入豆瓣酱三克，姜片 ， 蒜片，葱段 ， 干辣椒段炒出香味 。倒入虾仁 ， 加入味精两克，鸡精两克，白糖两克，翻炒均匀后即可出锅装盘 。
以上就是几种冷冻虾仁简单又好吃的做法 。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注 ， 谢谢大家！
2,捞出沥干水分，放入碗中，加适量料酒 盐 五香粉（包子饺子调料）淹10-15分钟 。
3,碗中打鸡蛋一个，加适量淀粉抓匀，视稠度加适量水调节 。
4,锅中加油适量 待油温至七成热，将虾仁放入淀粉糊中抓匀 。
5,将虾仁放入油锅炸至约两分钟至表面金黄捞出盛盘，

###其它资料参考###虾肉味道鲜美，不仅营养价值高，而且肉质松软，轻轻一嘬 ， 肉就可以入口，比较容易消化，尤其适合身体虚弱及病后需要调养的人进行食用 。夏季是吃虾的旺季,很多人经常喜欢去市场买虾回来吃 ， 但是在烹饪的时候往往遇到一个难题，就是遇到冰冻虾了 ， 因为冰冻虾处理不好会影响虾的口感 。那么，冰冻虾怎么做好吃?
冰冻虾的处理方法
首先我们可以把虾放置到到盘子中，撒上少许盐或白酒，放进冰箱保鲜室中，10分钟够就很快解冻了，。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错 。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的 ， 然后用少许淀粉进行搓洗，淀粉清洗干净后去吃虾线，沥干水分即可烹饪 。下面跟大家介绍2道冰冻虾的做法 。
白灼冻虾
材料：冰冻虾、葱、姜、蒜 。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把 ， 葱洗净切寸段，姜洗净切成片 。锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的 ， 即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可 。
红焖大虾
材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒 。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把 ， 葱洗净切寸段，姜洗净切成片 ， 蒜拍松切小粒 。接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟 。加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟 。

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