可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用 。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米 。
小米粥是健康食品 。可单独煮熬 ， 亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉，可制糕点，美味可口 。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状 ， 这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用 。
营养优势：
1、含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸 。
2、含有大量的维生素E，为大米的4.8倍 。
3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍 。
4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1 ， 经常吃些小米 ， 对高血压患者有益 。
5、含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍 。这就是小米能补血、健脑的原因 。
自古以来在民俗就会有孕妇要喝小米粥来调理人体的叫法 。小米粥虽是生活起居中最普遍的一种谷类 ， 但在其中营养丰富非常是各种各样维他命（非常是B族维生素的含量比较丰富），蛋白，营养元素，胡罗卜素，碳水化合物等的含量就高些了 。
生完孩子女士的体质虚弱适度的吃些小米粥可具有补气血，健脾开胃促进消化，和胃助眠，推动分泌乳汁的功效，针对体质虚弱的产女来讲小米粥毫无疑问是最好是的养生食材之一 。小米粥里边的微量元素有很多，例如碳水化合物，铁，维他命这些，含量上相比一般的稻米要高许多。
好像里边的碳水化合物就很丰富多彩，拥有谷氨酸这些，可以协助调整睡眠质量，抑菌，还可以协助防止阴道炎症，或是也有协助防止消化不好这些 。
总得来说，产后喝小米粥有以下几个方面益处：
1、小米粥中带有锌 ， 锌是维护保养性激素身心健康的营养元素，常常服用有益于胎宝宝的成长发育一切正常；
2、养心安神《本草纲目》还提及，喝小米汤“可提高结肠作用 ， 有养心安神之效” 。因此还被做为镇定助眠的饮食疗法保健产品 。
3、小米粥中带有较多蛋白，有利于孕妈妈摄入充足的蛋白，为孕妈妈和胎宝宝出示营养成分，且有利于胎宝宝的生长发育 。
4、避免消化不好及口角生疮 。小米带有多种营养元素、碳水化合物、人体脂肪和糖分，营养成分较高，每100克小米含蛋白9.7克、人体脂肪3.5克，都不少于稻、麦 。
一般谷物中不带有的胡罗卜素，而小米每100克含量达0.12mg，维生素b21的含量稳居全部谷物之首 。小米含糖量也很高 ， 每豪克含糖量72.8克 ， 产发热量比稻米高很多 。此外，小米因含有维生素b21 。B2等，还具备避免 消化不好及口角生疮的作用 。
5、在生完孩子适当喝小米粥具备补血补气、益脑的功效，能够使孕妇阴虚内热的身体素质获得调理 ， 协助他们尽早恢复元气 。
6、小米具备缓解皱褶、色素斑、色素沉淀的作用 。
熬小米粥的方法
熬粥前先将米用冷水侵泡三十分钟，让小米粒澎涨开 。那样做能够熬起粥来省时省力；搅拌时候沿着一个方位转；熬成的粥酥、口感好 。在煮小米粥你是用沸水煮还是冷水煮的？你毫无疑问经历冷水熬粥黏锅的工作经验吧？沸水入锅就不容易有此状况，并且它比冷水煮粥更省时间 。
先用大火烧开，再转文火即文火熬煮约二十分钟 。以便“出稠”，也就是让小米粒颗颗圆润、颗颗酥稠 。拌和的方法是：沸水入锅时搅两下，盖上盖子至文火熬二十分钟时，刚开始不断地搅拌 ， 一直不断约十分钟，到呈酥稠状起锅才行 。粥改文火后约十分钟时段入少量食用油，你能发觉不仅制成品粥颜色鲜艳，并且通道不一样的精彩鲜滑 。
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