2、煮7-8分钟 。
3、煮好的鸡蛋立马冲凉水，夏天时用冰水，可以很好的防止蛋黄凝固 。
4、把鸡蛋剥好放一边备用 。
5、按照调理表里的量 ， 准备酱汁，一边开火一边用筷子把糖搅拌均匀，沸腾后立马关掉 ， 把酱汁放到温温的状态 。
6、把鸡蛋放到保存袋里，倒入酱汁，放到冰箱 。
7、第二天取出即可食用 。
###其它资料参考###用料：盐10克；10只；大料三个；香叶四五片；桂皮一大块；冰糖5克；生抽，老抽适量；
做法
：煮熟的鸡蛋去皮加生抽 ， 老抽 ， 桂皮，八角，桂皮，香叶，冰糖 ， 大火煮沸 ， 小火炖30分钟
汤汁收到粘稠，鸡蛋外观上色，关火
捞出调料，倒入剩余汤汁，浸泡一夜更入味 。
###其它资料参考###卤蛋最正宗的做法为：
1、冷水煮鸡蛋；
2、去皮放冰箱冷藏最少一小时；
3、锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、和大料，烧开；
4、下入鸡蛋，翻动上色；
5、加清水 ， 与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖；
6、大火开盖煮五分钟 ， 转中火盖盖继续煮十五分钟即成 。
其他做法
一、家常荷包蛋
1、准备4个洗净的鸡蛋 ， 放入盆中备用 。
2、锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动 ， 在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热 。
3、然后把鸡蛋一个一个地打入锅中，用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右，使鸡蛋慢慢熟透 ， 避免夹生 。
4、在等待的这个时间，准备一个大碗，加入白糖8克，如果喜欢吃咸的，也可以放少许食盐 。5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少许葱花点缀 。
二、蒸水蛋
1、准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散 ， 搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5 。
2、蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀 。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖 。
3、锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液 ， 中小火蒸8分钟就可以了 。
4、取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克 ， 用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面 。
###其它资料参考###高压锅卤蛋要30分钟 。
第一步：先煮鸡蛋 。鸡蛋可以洗一下，除去表面污垢即可 ， 煮鸡蛋没什么技巧，冷水放入鸡蛋，煮10分钟至熟透 。这里有个小技巧判断鸡蛋熟不熟：用筷子能轻松夹起来鸡蛋的时候，鸡蛋就熟了 。生鸡蛋或者不熟的鸡蛋因为重心不稳很难夹起来的 。
第二步：把鸡蛋放入冷水中3到5分钟，剥壳就变成一件很简单的事情了 。
第三步：把鸡蛋放入压力锅中，倒入适量的啤酒（用菠萝啤酒会很清甜可口），不能多 ， 刚好淹没鸡蛋就可以 。
【卤蛋要煮多久】第四步：最简单的卤蛋卤汁，只用生抽，老抽，蚝油即可，根据卤蛋的多少，按照2:1:1的比例添加，味道好不比放八角、香叶等干料差 。
第五步：最后一步，用压力锅压制30分钟即可 。入味直接到蛋黄的啤酒卤鸡蛋就做好了 。
###其它资料参考###卤蛋制作方法?
乡巴佬卤蛋
配方：八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量 。
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