有补气补血的功效 。俗语说夏季养阳 。夏季是生发的季节 。生发就需要营养 。鸡蛋是营养最全的食材 。鸡蛋我们知道立夏从古代就已经开始了盛行了，那么吃立夏蛋的习俗也由来已久 。有一句话叫“立夏吃了蛋，热天不疰夏 。”而疰夏指的是因为夏季的到来身体不能立刻适应天气变热立夏挂蛋是意指随着气温上升 ， 炎夏步步逼近 ， 小孩子特别容易产生身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的现象，这便是“疰夏”症状，据称只要在立夏那天吃蛋，就可预防此病 。
###其它资料参考###立夏吃鸡蛋的由来如下：古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安 。立夏常吃的是煮茶叶蛋 ， 立夏前一天就会开始煮蛋，在茶叶中加入茴香、桂皮、姜末等，将鸡蛋煮成茶叶蛋 。
还有一种说法：立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡 。立夏后 ， 农事开始繁忙起来 ， 人容易疲乏，吃红枣鸡蛋，是为了补充体力 。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼 。
立夏饭：旧时立夏时节，宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，也称立夏饭 。随着生活水平提高和物资的丰富，南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材，寓意“五谷丰登”，颇具仪式感 。俗话说“千补万补，不如立夏一补”，吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康 。
立夏茶，也叫七家茶，是江浙一带立夏的习俗 。立夏之日，新茶上市，妇女要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是饮了立夏茶，可以防止疰夏，让你健康平安度夏 。
立夏粥：立夏时节，湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥 。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料，加入大米中熬成香气四溢的粥 。
立夏吃鸡蛋由来，是祈求夏日的平安，是古代劳动人民对自己的犒劳和对丰收的期盼 。各地的习俗有所差异，但也都寓意着平安美满 。
###其它资料参考###立夏吃蛋说法各地不一 ， 但总体上的意思是大同小异的，就是补夏强身 。嵊州：民间相传立夏吃蛋拄心 。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损 。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补 。赣南：二十四节气之一的立夏要吃咸蛋 。有“立夏不吃蛋 ， 上坎跌下坎”的俗语 。意在补夏强身，劳动有劲 。因为立夏开始进入炎热的夏天，人们在热天容易掉膘退瘦 。俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足 ， 干活有力 。如皋：每年立夏之后 ， 天气晴暖 ， 酷暑渐至，许多人、特别是小伢易得身疲肢软、厌食消瘦之症 。如皋人称之为“疰夏” 。相传很早以前，女娲娘娘为了下界小伢不疰夏，斗法胜了撒播这种病疫瘟神 ， 瘟神保证凡女娲娘娘的子孙不伤害 。女娲娘娘传话百姓：第年立夏之日 ， 小伢胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避疰夏之疫 。因此，如皋有句古话：“立夏吃了蛋，热天不疰夏” 。立夏节吃蛋之俗 ， 沿袭至今 。其他地方：剥了蛋壳的白煮蛋光生生的，吃下肚皮肤也那样光滑不生疖子 。
###其它资料参考###民间相传立夏吃蛋拄心 。因为蛋形如心 ， 人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损 。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补 。嵊谚有旺生 ， 寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿 。带壳豌豆形如眼睛 。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾 。
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