卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。
###其它资料参考###鱼籽的做法有很多种，比较常见的有以下六种：
一、香辣鱼籽1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；3、葱切段、干辣椒剪段备用；4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下 。
二、鱼籽炒蛋：
1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀 。
2.加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀 。
3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可 。
三、红烧鱼籽：
1.放油 ， 先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块 。
2.把鱼籽铲到锅一边晾着，加油 。
3.放葱姜和干辣椒爆香 。
4.混合鱼籽，加调料 ， 喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒 。新鲜辣椒也OK 。
5.等鱼籽全熟，淋一点水做汤 。
四、鱼籽豆腐煲：
1.鱼籽去除鱼肠 ， 清洗干净，滤干备用 。
2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片 。
3.豆腐切成2CM见方的小块 。
4.煎锅倒入油，开小火 ， 冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透 。
5.将煎好的鱼籽盛入煲中 。
6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香 。
7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料 。
8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火 ， 炖25分钟即可，最后加入鸡精调味 。
五、干锅鱼籽：
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟 。
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块 。
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干 。
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖 ， 高汤浸过鱼籽 。
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤 。
6.加香葱末起锅即可 。
六、辣炒鱼籽：
1.鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香葱和小米椒 。
2.倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒 。
3.炒散后，加入鸡蛋液 ， 继续炒到蛋液凝固 。
4.加盐、鸡精调味 。
5.配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌?。ò郴蚓硎常?。
###其它资料参考###1、鱼籽在水中轻轻的清洗干净，千万不要在流动的水下冲洗，那样会冲散，什么都流走了 。
2、锅里放油，放入花椒大料，葱姜 ， 出香味，放入少许水 。
【鱼籽炖多久】 3、待到水开 ， 加入清洗好的鱼籽，小火炖，加入适量盐，蒜，待到鱼籽金黄成型即可以出锅了 。
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