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腌制的排骨多久可以吃

生活百科排骨

排骨腌多久可以吃？排骨腌制几天才好吃？？排骨腌好之后一般是要放置一段时间，等到味道充分融入进去后才好吃 ， 做出来的排骨味儿更足 。那么 ， 排骨腌多久可以吃？排骨腌制几天才好吃？
排骨腌多久可以吃
腌排骨要加盐,糖,酱油,料酒,生粉来腌,但是不要一次放太咸,然后到煮的时候再按照个人口味,适量添加耗油,排骨酱等自己喜欢吃的味道就好啦!一般腌制1-3小时，可以让排骨充分地入味，这样做出来的将会更加有有味、美味 。如果是时间比较急迫的时候腌半个小时也可以 ， 但是绝对没有腌一个小时以上的入味哦 。
腌排骨的家常做法
一、材料
主料：排骨250克
辅料：盐5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个
二、做法
1、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜 。浸泡30分钟 。
2、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲 ， 大约冲20分钟 。目的是将小苏打的涩味冲掉 。
3、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干 。置于一个大一点的盆中 。
4、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收 。
5、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可 。
排骨的吃法
椒盐排骨
材料
食材：排骨 ， 大蒜，青椒 ， 调味料：葱姜蒜粉，生抽 ， 料酒，椒盐
做法
1、排骨斩成段，洗干净后放入碗中 ， 加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟
2、大蒜和青椒切丁备用
3、锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油
4、等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出
5、另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起锅前撒椒盐粉翻拌均匀，出锅盛盘
1、盐排骨腌制5-7天即可 。
2、排骨腌5-7天后，盐分已经浸入排骨内，这时可以将排骨悬挂在通风较好的地方，然后晾晒排骨 。直到猪排骨颜色变得焦黄为止，即可收起保存或食用 。
3、排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异 。蛋白质的含量一般为10-20%，瘦肉含量约17% ， 其中牛肉排骨较高，可达20.3%，肥肉的含量较低 ， 如猪肉排骨仅2.2% ， 肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要 。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质 。
###其它资料参考###从排骨制作开始到可以食用时 ， 它的腌制时间最少20天，如果时间短了，排骨的腊香味出不来，烹饪食用时它的味道就不是很香 。
冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了 。在很多地方 ， 不叫腌排骨 ， 而是称为“腊排骨”，因为是在每年腊月里腌的，所以就有了这样一个名称 。腊排骨以大理的最为出名，它也是一道风味独特的地方美食，将腊排骨用以制作成火锅，味美汁鲜，远远就能闻到一股腊肉的香味 。
煮咸排骨的做法
用料：萝卜适量，咸排骨适量，盐适量 。准备好食材，萝卜，咸排骨；萝卜切好，要切大块一点；锅内先放水放入咸排骨煮开；煮开后的咸排骨在洗干净，这样也可以去掉一些盐 ， 要不等一下很咸 。
锅内放入适量的水放入已经煮干净的咸排骨，咸排骨咸炖10分钟到汤已经变白色这样放入萝卜；放入萝卜后在炖10分钟在加入适量的盐 。

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