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卤鸭胗怎么凉拌( 二 )

生活百科步骤


4、鸭胗清洗，将鸭胗和原料中的一切食物一同放进大号电饭煲中烧煮3钟头 。
5、将拌凉菜酱料秘方里的一切原料混和好 。
6、取下炖好的鸭胗切片，参与搞好的拌凉菜酱料和香菜翻拌就可以 。
凉拌鸭胗的做法二原材料：鸭胗400克、姜适量、葱适量、蒜末适量、酱油适量、糖适量、炒熟芝麻适量
做法：1、准备好鸭胗 ， 并清理整洁 。
2、将水烧开，将鸭胗放进水里 ， 并先后放进生姜片 ， 葱 ， 糖，低火煮20分钟 。
3、20分钟后把煮好的鸭胗捞起来晾凉
4、将鸭胗切片 。
5、烧个滚油淋在葱段，姜片，蒜末，香菜里 。
6、把刚刚的葱，香菜放到鸭胗上 ， 洒上白芝麻 ， 浇上生抽酱油 。
7、拌和，待匀称就可以了
凉拌鸭胗的做法三食物：鸭胗，姜片，麻椒 ， 米酒，大葱，油辣子，生抽酱油，耗油，米醋，小米辣，食用盐，植物油 ， 
做法：1、把鸭胗清理整洁，凉水上锅加生姜片，米酒 ， 麻椒一起煮25分钟 ， 煮至能用筷子揭穿便是烂熟了 。
2、把鸭胗从锅中捞出来，放进事前准备好的凉水中泡浸凉透 。
3、凉干水份以后，把鸭胗切割成片状 ， 记牢，一定要切得薄一些，拌凉菜家常菜都需要切薄一些，那样吃下去才美味可口 。
4、放进蒜泥，小葱头，小米辣，浇入一些滚油，再皈依抽 ， 耗油，米醋，一勺油辣子，葱段 。
5、搅拌均匀就可以了开吃 ， 

###其它资料参考###鸭胗凉拌是一道传承的美食，不仅味道鲜美，还具有许多营养 。鸭胗凉拌具有护齿、低蛋白质的功效，其中的胡萝卜更是有清热解毒的功效，香菜也有透疹的效果 。凉拌鸭肫是一道非常美味又开胃的小菜,喜欢喝点小酒的大叔们用来下酒也是极好的 。那么 ， 制作鸭胗凉拌，有哪些秘诀吗？
一、凉拌鸭胗的制作方法做法也是非常的简单 。首先需要准备的材料有 ， 取新鲜的鸭胗300克，再采摘香菜50克，并提前准备好适量的香油 ， 取盐10g、切葱花，适量的姜和泡椒，其他的还有醋、糖以及料酒 。他的制作步骤为首先将准备好鸭胗，接下来再用面粉和水搓洗，冲干净接下来把洗净的鸭胗焯水；将鸭胗静置五分钟，使其微凉 。再将焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱、姜、料酒和清水中煮40分钟 ， 然后捞出放入盘子中；接下来将大蒜去皮剁碎备用，之后加入泡椒酱、生抽、醋、糖、香油搅拌成2分钟成蒜汁；接下来再将香菜洗净切成段；将香菜和鸭胗片混合后进行搅拌；再将提前准备好的酱汁倒入盘中，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加入辣椒酱或辣椒油拌，然后我们的美食就制作完成啦 。
二、鸭胗的秘诀鸭胗中有丰富的维生素A，而维生素A是构成视网膜重要的原料 ， 适当吃鸭胗补充维生素A ， 在缓解视力疲劳、增进视力水平 ， 尤其是暗视力水平方面的作用非常明显 。能够为机体提供丰富的铁元素，并且鸭胗当中的铁元素是以容易吸收的血红素铁的形式存在，适当吃鸭胗补充铁元素 ， 在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用也非常明显 。
不过在制作前鸭胗要充分清洗干净，鸭胗在制作前一定要处理干净，在表面会有一层黄色的膜，一定要完全去除，否则会有腥味 。鸭胗用清水浸泡20分钟 ， 直到浸泡出血水，一定要用冷水浸泡，否则会影响成品菜的口感 。

###其它资料参考###食材
主料
鸭胗
300克

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