###其它资料参考###东北人，回答您的问题 。
1.准备 。
茄子 ， 紫色长茄子 ， 圆茄子不行；
【东北蒜香茄子怎么做好吃吗】 大蒜，多多的准备；
盐；
盆、缸、大碗 。。。。有盖儿就行 。
1.茄子烀熟 。就是蒸，开锅后转中火，十五分钟左右就熟了 。
2.烀茄子的同时，扒蒜 ， 多多的扒，然后剁成蒜末 。个人推荐用捣蒜缸子，口感更好 。
3.茄子烀熟之后放凉，放凉之后，茄子纵向撕个口子，但是不要撕断，把蒜泥塞里面 。
4.然后整齐码放在容器中 ， 容器底部撒一层盐，然后每码放一层茄子就在茄子上撒一层盐，别太多，多了咸，齁挺 。
5.盖好盖子或者保鲜膜封好放置于冰箱冷藏 ， 三四天就可以吃喽 。
我大吉林蒜茄子没香菜，不知道黑龙江和辽宁有香菜么
大家好，可以按照下面的方法哦 。
1、茄子选用小一点的绿茄子，洗净后上锅蒸，上汽后小火蒸15分钟 。
2、蒸熟后用手指按一下，不要太软，要不出水太多，然后晾凉 。
3、将晾凉的茄子对半切开，不要切透 。
4、准备蒜末、香菜末、辣椒面和盐 。
5、干盘子中撒一点盐，切好的茄子皮上也撒一点盐 。
6、切好的蒜茄子瓤里按出一个小坑 ， 放入蒜末、香菜末、辣椒面和盐 。
7、做好的茄子折叠起来，放入保鲜盒中在冰箱冷藏3天就可以吃了哦 。
非常简单！将茄子洗净，太大可切成两段 。上锅蒸七，八分钟，千万不要蒸的时间长，否则就会蒸太烂熟没了口感 。同时将蒜头拍碎，捣成泥，加盐，醋，少量酱油，辣椒油（最好不要用四川菜那种辣椒油）调成稠汁备用 。将蒸好的茄子撕成大小适中的条（可以不要皮） 。最后将调料汁浇在茄子条上即可 。蒜泥要多一点 。可方香菜 ， 葱花 。但不要放味精和鸡精 。
给你们来个简单的东北蒜茄子
文章插图
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