然后我们再准备一口锅锅中加入一些清水，浆水烧开之后放入牛肉，再放入料酒，煮三分钟左右 ， 将牛肉捞出来放进凉水之中，然后我们再往锅中倒入适量的食用油，加入辣椒，葱姜蒜 ， 然后加入一些黄豆酱进行爆香，然后用大火煮开之后下入香料包，还有一些白糖，酱油等，再将牛肉放进去用大火烧开，然后再转变为小火腌制40分钟 。然后我们再将卤制好的，将牛肉放入酱料中，浸泡一段时间之后，等牛肉入味儿，然后再将牛肉取出来，用刀切片装盘就可以了 。
###其它资料参考###想入味一点，可以半小时左右，一般二十几分钟 。
材料：牛腱调料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒、白糖、生姜、酱油做法：1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水 。2、锅中倒进足够量的水，下牛肉 ， 煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出 。.3、将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫 。4、将所有香料 ， 葱，姜 ， 酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水 ， 水量要没过牛肉 。5、调至炖肉档 ， 20分钟即可 。6、牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品 。
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