煮熟的蔬菜放多久 _剩菜

煮熟的蔬菜能存放多久？？

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剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力了。
蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶” ，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。
如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。
一般来说，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以，叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波炉加热之后即可。

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1、最好不要超过一周，不然蔬菜的营养成分都被破坏了就没什么营养了，而且口感也不怎么好，建议一周内消灭掉!
2、熟菜放冰箱里最好不要超过三天，因为时间越长，食物虽然放冰箱，但是也会变质的，只是比我们不放冰箱慢点，而且食物之间也会相互的串味，这样食物的味道自然而然的就不怎么好了。
3、最好是吃多少煮多少，相对来说1要好点，但是也不是完全好，毕竟食物养老了吃没什么营养和口感。
4、用保鲜袋可以避免食物之间的串味，也可以让生的食物尽量少的失去十分，是可以达到提高保质期的。
###其它资料参考###1、绿叶蔬菜煮熟可放3-4个小时，如果超过这个时间，绿叶蔬菜会产生亚硝酸盐，食用会危害身体健康。
2、如果将煮熟的绿叶蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则在同样的时间内其亚硝酸盐的增加较少，但是仍然会产生。
###其它资料参考###有些剩的蔬菜，特别是剩下吃不完的绿叶蔬菜，非但营养价值被破坏了，还会产生致病的亚硝酸盐。剩的蔬菜中亚硝酸盐的生成量，会随着储藏时间延长和温度升高而增多，如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的相对不冷藏增加较少。不过绿叶蔬菜硝酸盐类较多，就算放在冰箱，隔夜吃，亚硝酸盐也会超标。
剩菜可以在冰箱放多久
2 剩菜冷藏可以放2天
剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质。
剩菜可以在冰箱放多久
3 剩菜冰冻可以放7天以上
如果剩的菜很多，估计两天内吃不完，可以用小碗分装好，密封，依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份。切忌反复拿出来加热，然后又返回去冷冻。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染，最好是吃多少拿多少，取出来就不要放回去了。
虽然冷冻的话，剩菜的保质期会加长，但是也不是永远保质的。通常是建议1周以内吃完，至多不要超过2周。就算不变质，冷冻的时间越长，食物的营养价值也会越低。