8、温暖的地方发酵到2倍大
9、取出揉匀排气，加少许粉揉面团
10、揉好的状态是这样的
11、然后分成小剂子
12、取一个擀成圆形
13、包入肉馅
14、收口放入蒸锅中
15、大火煮开后转小火20分钟
16、到时间关火，焖五分钟后再开锅
小窍门
我这次做的馅是比较多的 ， 给的是个大概的份量，用了差不多一半的量包包子的，这个馅包馄饨也很好吃的，剩下的都包馄饨了，如果只包包子，肉馅的量减半 。
具体材料用多少可以根据自己喜好来
揉面的时候 ， 不要一次性加水，先搅拌成絮状，揉成团，过程中酌情加水 ， 面团要揉光滑了，盆里是干净的 。
发酵的时候可以锅里放水加热一会，有温度后关火 ， 把盆子放进去，在里面发酵，温度不要过高哦 ， 会把酵母烫死的 。
发酵好的面团一定要加粉揉，也就是所谓的戗面 。
不会捏褶子的可以揉成圆形 ， 自己吃也无所谓造型 。
这个面团的份量可以做9个，具体蒸的时间跟你包入的肉馅多少有关系 ， 酌情考虑增减 。
正好后的包子不要着急开盖，焖五分钟后出锅 。
###其它资料参考###香菇包肉的用料
五花肉馅一小碟小香葱一把
香菇六个鸡蛋一个
香菇包肉的做法
步骤1
直接买的搅碎的五花肉，放上味极鲜、鸡精、盐、白胡椒粉、一个鸡蛋，搅匀腌制一会 。可以随个人爱好放葱花 。
步骤2
香菇洗净去蒂，用刀划几道，方便入味 。
步骤3
用小勺把肉放在香菇上，调好形状，就可以上锅蒸了 。蒸的时间我是看心情的 。
步骤4
蒸完之后 ， 把盘子里的汤汁倒出来，在锅里用淀粉勾芡，稠一些，浇到肉上 。
步骤5
最后，洒上葱花或者香菜 。
###其它资料参考###滋味鲜美香菇鲜肉包的做法：1、将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用2、将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀 ， 即成馅料3、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好 ， 揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂 ， 擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟 ， 即可食用香菇鲜肉包的制作要诀：麻油即为香油食疗作用1、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
###其它资料参考###食材明细
面粉
1000克
猪肉馅
750克
酵母
8克
香菇
适量
葱花
适量
姜
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
老抽
适量
水
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
高级
难度
香菇肉包的做法步骤
好吃的香菇肉包的做法步骤：111、将面粉加入化好的酵母水，揉成比做馒头还要软的面团，揉到面光、手光、盆光 。盖上湿布，放到温暖的地方醒发1个半小时 。
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