来源：普洱茶网
###其它资料参考###一些茶友发现普洱茶生茶、白茶或者绿茶上面会有白色的茸毛，会误认是茶叶上附着的灰尘 。
这些生长在茶叶条索纹理之间的白色茸毛，一般都出现在叶背面或芽头上，这就是我们平常喝茶时在普洱茶茶汤中悬浮的茶毫 。
何为茶毫？
茶毫，也叫茶毛 。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，对干茶品质的形成有重要影响 。
一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多 。
茶毫只有一种色？
茶毫颜色也会呈现多样性 。
我们喝茶时比较常见的就是白毫和金黄毫 ， 茶毫的颜色与制茶过程中内含物茶多酚的变化有着密切的关系 。
像碧螺春就白毫显露，因为绿茶中的茶多酚未被氧化，未氧化的茶多酚是无色的，其幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色 。
福鼎大白茶也具有浓厚的茶毫，“毫香”明显 。这是由于在加工白茶的过程中 ， 不炒不揉，使茶毫完整地保留下来，毫色呈现为银白色，滋味鲜爽 。
而红茶中如高级祁门红茶就显金黄毫 ， 在红茶的加工过程中，鲜叶经萎凋、揉捻、细胞破碎等工序后，茸毛内多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黄素、茶红素，从而使白色茸毛成“金黄色”，这也是优质红茶的重要特征之一 。
茶毫多会影响口感吗？
肯定会
茶毫不仅没有坏处，茶毫溶于茶汤后，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，还可以提高茶汤的鲜爽度 。
同时在茶毫的根部 ， 生有大量的腺细胞，它的氨基酸含量显著高于茶的开面叶 ， 其内部含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素 。
比如高档名优茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤滋味醇厚，香气清高 ， 除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一 。
茶毫多，茶汤浑浊 ， 茶质一定劣？
不可一概而论 。
茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤就避免不了会浑浊，这是正常的，这常常会让大家误以为是茶叶不好 。
那如何辨别是真浑浊还是假浑浊呢？一般来说，茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，后续几泡茶汤就会变得清澈了 。
而茶质不好的茶，茶汤则会一直浑浊 。这样冲泡两三泡，就可以区分开两者了 。
在茶叶审评中我们会听到这样一种评价：“茶汤清澈透亮，有毫浑” 。既然“清澈”，为何又会“浑”，岂不自相矛盾？
其实不然，“清澈”指茶汤中无其他杂质，而“浑”指茶毫较多 ， 毫浑和浑浊不是一个概念 。
为了避免茶毫过多脱落，在茶叶冲泡时，可以采用环圈注水的方法冲泡，或者沿杯壁定点注水，绿茶也可采用上投法冲泡，以减少茶毫过度脱落 。
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