步骤：
1、准备好材料 。
2、将鳕鱼用厨房纸巾擦干 。两面均匀撒上盐、现磨黑胡椒 。腌制15分钟左右 。
3、然后将腌制好的鳕鱼两面裹上面粉，一定要裹均匀一些，全部都要裹到 。
4、微压锅清洗干净，擦干，放在燃气灶上，倒入橄榄油 。
5、开中火，将裹好面粉的鳕鱼片，鱼皮朝下 ， 放入锅里，先不要动，煎3-4分钟 。
6、煎一会再慢慢尝试晃动锅，单手抓手柄哟，轻轻松松，不会很重！鱼能晃动，说明底部已经煎定型，翻面也是没问题的了 。
7、然后再用锅铲小心翻面，再煎1-2分钟 。看鳕鱼段大小，厚的话需要多煎一会 。煎熟后，加入黄油，等黄油融化后，慢慢往鱼身上淋 ， 让鱼身吸收黄油的香气，成品超香的！
8、煎完的鱼 ， 直接转小火装盘 。然后将半个柠檬的柠檬汁挤入锅里，煮开后关火 。
9、倒入装有葱花的碗里，搅拌均匀备用 。
10、然后将满满柠檬香气的葱油汁淋在煎好的鱼身上！按照个人喜好摆盘即可！喜欢葱香味，比如我本人，我就加了超多的葱油汁，整个淋上去了 。小伙伴可以淋里面的汁，葱花可以适量 。
###其它资料参考###一，
1、将银鳕鱼片冲洗干净之后，加入白酒浸制5分钟 ， 然后将上等蚝油和黑椒混合，加少许水稀释，拌匀制成黑椒蚝油调味汁 。
2、平底锅中放油烧至八成热，将银鳕鱼片轻轻放入 ， 这时油会比较溅，为防止伤到皮肤 ， 可以用锅盖作为盾牌护驾 。
3、银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右 ， 然后放入黑椒蚝油调味汁，再两面各煎制1-1.5分钟即可 。
二、
1.鳕鱼肉切16厘米长的块，加调料腌制入味 。
2.将鸡蛋、淀粉调糊 。
3.鱼块均匀挂糊 。
4.锅内放油 ， 将鱼入锅中，煎至两面金黄色 ， 装盘即可 。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20～40%），富含维生素A、维生素D 。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用 ， 其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖 。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌 。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织 。
鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病 。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽 ， 富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收 。
###其它资料参考###1把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右 。
2用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底 。
3等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉 ， 肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了 。
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