2、香菜和什么菜一起炒最好吃？
香菜在生活中一般作为配菜食用，如果要炒着吃的话，可以试试以下几种搭配：
香菜炒粉皮 。因为粉皮口感爽滑，但不太好入味，但香菜味道很浓郁，所以它们搭配在一起非常合适 。步骤为：提前把粉皮泡发，撕成小块，香菜洗净切成长段备用 。锅大火加热之后倒入适量食用油，加入蒜片、小葱，翻炒片刻后加入粉皮，快速翻炒，加少许水和生抽防止粉皮粘锅，加入切好的香菜段，翻炒均匀，同时加入盐、蚝油调味 ， 快速翻炒片刻后关火加入味精或者鸡精，装盘即可 。
香菜炒牛肉 。牛肉丝搭配上香菜后味道也是非常可口的，取牛精瘦肉切成细丝 ， 提前用盐、料酒、姜丝、白糖腌制半小时以上备用，香菜切成段 。锅烧热后倒入大量油 ， 把牛肉丝在油锅里面快速过一遍，捞出沥油 。另起油锅，加入姜丝、蒜末、红椒丝爆炒，之后加入牛肉丝翻炒，加少许水焖二十分钟，加入盐和香菜，快速翻炒 ， 加鸡精出锅装盘 。
香菜炒鸡蛋 。鸡蛋也是很适合的食材 。把两三个鸡蛋打碎搅拌均匀，香菜切成碎末加入蛋液中 ， 加入适量的盐，锅中多放油，等油烧热后倒入蛋液，关火快速翻炒，这样炒出来的香菜鸡蛋不止好吃，而且好看，非常地嫩滑，香菜和鸡蛋的香味融合在一起，是绝佳的口感 。
其实做菜并不难，只要做得多了，任何人都可以当大厨，至于食物的搭配也是一样，时间久了，人人都可以创新，就像香菜，也许可以搭配更多的食材，做出更多美食 。
###其它资料参考###香菜炒肉丝
准备材料 ：香菜1把，五花肉100克，生抽2勺，料酒2勺 ， 五香粉适量，胡椒粉适量，葱1段，蒜2瓣 ， 盐2克 ， 花生油15克
具体做法：
五花肉洗净 ， 放冰箱冷冻至半冷冻状态，取出先切成薄片，再切成细丝；
锅中烧开水，倒入五花肉，再倒入料酒，汆烫至五花肉丝变色 ， 出来浮沫后捞出；
把五花肉丝沥干水分 ， 倒入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒 ， 少许五香粉和胡椒粉抓匀腌制一会儿；
香菜去根和外面的黄叶洗干净后切成长段，长度在4到5厘米就可以；
锅中倒入花生油，把五花肉丝倒入翻炒至水分收干，出来油脂；
倒入葱花、蒜片炒出香味，这时的五花肉已经干瘪炒熟；
倒入香菜段，再撒上盐，倒入1勺生抽，快速翻炒均匀就可以出锅了，香菜段不是太软，香味浓郁，吸收了肉汁 ， 味道更香，特别好吃 。
###其它资料参考###香菜炒里脊，做法如下：
所准备的食材有：香菜、里脊肉、小米辣、大葱、蚝油、味极鲜、味精、食用油、盐、料酒、陈醋
【香菜可以炒什么好吃吗】1、准备一块里脊肉，切成细丝装入碗内，碗内放入适量的冷水没过里脊肉，再放入少许的食盐，少许料酒，下手抓洗一下里脊肉，洗去里脊肉表面的灰尘和腥味，再往肉丝内打入两个鸡蛋、少许的淀粉抓拌均匀，这样炒出来的肉丝比较细腻爽滑 。再准备5棵香菜 ， 清洗干净后去把叶子择掉不要 ， 切成小段装入盘内备用 。
2、起锅烧油 ， 先把里脊肉丝炒熟盛出，锅内留底油放入葱丝和小米辣炒香 ， 放入香菜茎不停地翻炒几下，放入少许的陈醋、味极鲜继续大火翻炒，放入炒熟的里脊肉丝，再放入少许的盐、味精调味 ， 翻炒两下出锅即可 。
3、这样炒出来的香菜炒肉丝味道香美 ， 开胃又下饭，满屋子飘散着香菜味，闻着味道就想流口水 。喜欢吃香菜的朋友不妨试试这种做法，好吃即可 。
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