粽叶中含有多酚类物质和钾元素，通过蒸制时可渗入米内，有利于提高人体的抗热机能 。近年来有研究表明，粽叶的提取物还具有抗癌作用 。
由于糯米所需消化时间较长 ， 胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药等取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，还更有益于健康 。
参考资料来源：
人民网-端午节应该吃什么？端午节吃这些更健康！
人民网-端午节 ， 吃粽子需要注意这些！
###其它资料参考###端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、重五、午日、夏节、蒲节，本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日 。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，以围绕才华横溢、遗世独立的楚国大夫屈原而展开 ， 传播至华夏各地，民俗文化共享 ， 屈原之名人尽皆知，追怀华夏民族的高洁情怀 。但有例外，东吴一带的端午节历来不纪念屈原，而是纪念五月五日被投入大江的伍子胥，且吴越地区以龙舟竞渡在此日举行部落图腾祭祀的习俗更是早于春秋很久 。端午节有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗 。“端午节”为国家法定节假日之一，并被列入世界非物质文化遗产名录 。
名称由来
“端”字有“初始”的意思 ， 因此“端五”就是“初五” 。而按照历法五月正是“午”月，因此“端五”也就渐渐演变成了“端午” 。《燕京岁时记》记载：“初五为五月单五，盖端字之转音也 。”
民间习俗
赛龙舟
赛龙舟，是端午节的主要习俗 。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救 。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹 。之后每年五月五日划龙舟以纪念之 。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体 。竞渡之习，盛行于吴、越、楚 。
端午食粽
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗 。粽子，又叫做“角黍”、“筒粽” 。其由来已久，花样繁多 。端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包好 ， 在夜间煮熟，早晨食用 。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶，也有用竹叶的，统称粽叶 。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名，包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽；枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽的最多 ， 意在读书的孩子吃了可以早中状元 。过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃 。
佩香囊
端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意 ， 实际是用于襟头点缀装饰 。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢 ， 再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑可爱 。在中国某些南方城市，青年男女还用香囊来表达爱意 。
悬艾
民谚说：“清明插柳，端午插艾” 。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一 。家家户户都要洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中 。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形 ， 称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰 ， 美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴 。端午节也是自古相传的“卫生节” ， 人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲 ， 洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病 。这些活动也反映了中华民族的优良传统 。端午节上山采药，则是我国各国个民族共同的习俗 。
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