梅占的品种特征是什么？？梅占是一个老树种 ， 亦是小乔木型的树种，原产于福建省安溪县芦田镇三洋村，后引进种植其他各地 ， 其品种芽叶生长势强 ， 发芽力较强，新梢持嫩性较强，春季一芽三叶，盛季在四月，其叶片肥壮圆紧，色泽乌绿油润，汤色橙黄 ，叶底软均润，并具有显著的木质香特征 。
梅占茶原产于安溪县芦田镇三洋村银瓶山，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻?。允狗⒔统浞?，青辛味散发转为清香 。
它的品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇 。
梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采 。制红茶亦为白琳工夫的高级原料 。制成烘青绿茶白毛猴，品质亦佳 。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚 。芽叶生育力和持嫩性较强 。一芽三叶盛期在4月中旬 。
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梅占植株小乔木型，大叶类，中芽种 。树姿直立，主干明显，分枝较?。诩渖醭ぃ灰冻ね衷残?，叶色深绿，叶面平滑内折 ， 叶肉厚而质脆 ， 叶缘平锯齿疏浅 。开花多，结实少 。
梅占是一种茶树的名称，又名大叶梅占，高脚乌龙，无性系，小乔木型，中叶类，中芽种，分枝密度中等 。梅占植株较高大，树姿直立，主干较明显，老枞梅占高者可达1.6米 ， 冠1.1米,分枝颇盛，只略低于水仙，叶厚，叶长成椭圆形，色呈浓绿，深于肉桂，清于铁观音 。
以上内容参考：百度百科-梅占
铁观音之于安溪，与龙井之于西湖、大红袍之于武夷山总是时刻被标榜在一起，可谓茶种与土地是一种机缘:一方水土，一方草木 。
几百年前 ， 铁观音发源于安溪 ， 对安溪这里的土壤、海拔、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件，本就是一种自然选择 。她必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤山地中才能繁殖昌盛起来 。
安溪境外生产的铁观音90%是酸香茶
以本世纪初中国茶都建设为起点 ， 至2016年左右，这十五年铁观音发展迅猛 。良好经济效益 ， 驱使茶农扩张种植，不仅在安溪县，这股铁观音种植风潮也迅速席卷安溪周边县市甚至到外省了 ， 如华安、永春、大田、沙县、南安等地 。仅以华安为例，目前铁观音种植面积已高达30万多亩 。
这些非原产地县市，是不是适合种植铁观音？
安溪县茶科所原所长叶锦凤多年研究发现，铁观音适应性低、抗逆性弱，易受生长的地理环境、气候条件影响 。即便是同一乡镇，产自不同山头的铁观音，口味就有差异，与它生长原始环境差异越大的地方 ， 要生产传统安溪铁观音就越难 。比如华安生产的铁观音90%是酸香茶，传统正味几乎绝迹，因为他们海拨太低，没啥漫射光，更没有雾气 ， 导致叶片太薄 ， 根本做不成传统正味铁观音 。
刚好现在淘宝充斥着不懂茶的买家（我只是以事实说话，有不懂茶的买家看到，还望见谅?。?nbsp;， 把颜色美观当作好茶来买茶，他们刚好可以把酸香茶标榜着安溪浓香型铁观音来大量进行销售，但所做的茶叶基本没怎么发酵跟刚采的茶青没多少变化，酸性物质也没氧化 ， 刺激性非常大，常喝会伤胃！而且浓香型铁观音其实是碳焙茶，在我们安溪也叫做熟茶，根本不是颜色深绿，恰恰相反是乌褐色的，想了解更多可自行百度或者可以旺旺问我，常识性知识这边不做讲解 。
注意区分“山青”和“田青”
一些专门收购茶青加工茶叶的农户，在收购茶青时，会特别注意分辨“山青”和“田青” 。所谓“山青”，是指种植在山地高海拔的茶树鲜叶，“田青”则是种在改造稻田上低海拔的茶树鲜叶 。业内人士分析，因为土层深厚、湿度、酸碱度、营养成分不同，种在稻田里的茶树 ， 因水分相对充足，初期长得快，但衰老也快；种在山地的茶树，初期生长慢，但根系扎得深，后期持续生长势头好 。且“田青”一般只能采用拖酸、消青工艺加工，才能淡化茶叶中的“泥土味”，这种茶也就比安溪境外的酸香茶稍微好一点，仅仅因为制茶师傅技术较为高超，也可归类于酸香茶 。
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